什么是土猪肉?有啥特点?怎么鉴别才能买到很“土”的猪肉?

来源：土流网2017-10-24 15:04:31

一般我们去菜市场，总能听到不少消费者说：“老板，给我拿斤土猪肉!”可见人们对土猪肉的偏爱，那么究竟什么是土猪肉?有啥特点?怎么鉴别?

什么是土猪肉?

土猪是传统的土方法饲养的本土品种猪。一般喂青饲料和五谷杂粮，不使用添加剂，喂养周期较长，可达一年甚至两年。据了解，全国共有本土生猪品种近百个，绝大多数土猪都是黑色的，所以也有“黑土猪”的叫法。

土猪肉有啥特点?

土猪饲养时间长，肌间脂肪含量高，含水量少，油量高。所以瘦肉部分吃起来不柴，肥肉比较香，用来炖汤的话，肉味浓郁，色泽比较清。

土猪肉怎么鉴别?

“土猪”其实只是一种通俗说法,是地方品种的统称，是相对于国外品种而言的，目前该行业没有对“土猪”做出确切认定。由于缺乏标准,尚无法通过数据、指标等科学方式来认定某头猪是土猪还是饲料猪，市民只能通过肉眼的感官和猪肉的口感来进行判断。

具体如下：

►一看肉皮厚薄，土猪肉皮较厚，可达0.5厘米。

►二看肉色深浅，土猪的瘦肉色彩鲜红。

►三看皮下脂肪厚薄，土猪皮下肥膘一般较厚，可达5厘米。

►四看毛孔大小，土猪毛孔比杂交饲料猪粗大很多。

土猪肉价格怎么样?

不知什么时候起，但凡入口的东西，只要带了一个“土”字便会身价倍增：土菜、土猪肉、土榨油……莫不如此。一般来讲，综合各大农产品市场以及商场超市价格来看，土猪肉的价格均在24元/斤以上，比普通猪肉的单价高出10元左右。