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羊肚菌有毒吗?市面上野生的价格多少钱一斤?

来源:土流网2017-10-20 15:06:27

在乡间散步有时候会见到一种其貌不扬的“蘑菇”,既像个蜂巢,也像个羊肚,后来知道它名叫羊肚菌,那么,它有毒吗?市面上野生的价格多少钱一斤?

一、羊肚菌有毒吗?

羊肚菌没有毒。羊肚菌是一种不含任何激素、无任何副作用的天然滋补品,与冬虫夏草功能相同,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富,含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%,因此被认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称,国际上常称为“健康食品”之一。

二、野生羊肚菌价格多少钱一斤?

野生羊肚菌的市场价格不是很稳定,市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分,新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜,干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,新鲜的野生羊肚菌一般在60~80元左右一斤,干羊肚菌通货一般在800~1000元左右一斤,剪脚羊肚菌一般在1200~1500元左右一斤,等级和市场不同价格也各不相同。

三、野生羊肚菌的鉴别方法

1、大小:野生环境不可能如人工大棚一样生长统一,因此野生羊肚菌大小极不均匀,而人工栽培羊肚菌大小、长短、胖瘦都比较一致。

2、颜色:野生羊肚菌颜色相对较淡,而且颜色比较多样,显得比较花杂,而人工栽培羊肚菌颜色比较单一、统一,主要是黑色和灰色。

3、形状:野生羊肚菌形状比较多样,顶有尖尖的、椭圆形、圆形的,而人工栽培羊肚菌一般都是尖尖的。

3、花纹:野生羊肚菌花纹比较多样,各种形状都有且基本没有规律。而人工栽培羊肚菌目前培育成功的主要是梯形花纹这一种类别。

4、泥脚:野生羊肚菌多半都是带着菌柄的,菌柄的上面一般还带着泥脚,而人工栽培羊肚菌一般都是剪柄的,有的只是把泥脚剪掉一小部分,有的直接从菌盖下面就剪掉了。

5、香气:野生羊肚菌香味浓郁,远胜于人工栽培羊肚菌,香气跟虫草差不多。

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