羊肚菌有毒吗？市面上野生的价格多少钱一斤？

来源：土流网2017-10-20 15:06:27

在乡间散步有时候会见到一种其貌不扬的“蘑菇”，既像个蜂巢，也像个羊肚，后来知道它名叫羊肚菌，那么，它有毒吗？市面上野生的价格多少钱一斤？

一、羊肚菌有毒吗？

羊肚菌没有毒。羊肚菌是一种不含任何激素、无任何副作用的天然滋补品，与冬虫夏草功能相同，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%，因此被认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称，国际上常称为“健康食品”之一。

二、野生羊肚菌价格多少钱一斤？

野生羊肚菌的市场价格不是很稳定，市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分，新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜，干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，新鲜的野生羊肚菌一般在60～80元左右一斤，干羊肚菌通货一般在800～1000元左右一斤，剪脚羊肚菌一般在1200～1500元左右一斤，等级和市场不同价格也各不相同。

三、野生羊肚菌的鉴别方法

1、大小：野生环境不可能如人工大棚一样生长统一，因此野生羊肚菌大小极不均匀，而人工栽培羊肚菌大小、长短、胖瘦都比较一致。

2、颜色：野生羊肚菌颜色相对较淡，而且颜色比较多样，显得比较花杂，而人工栽培羊肚菌颜色比较单一、统一，主要是黑色和灰色。

3、形状：野生羊肚菌形状比较多样，顶有尖尖的、椭圆形、圆形的，而人工栽培羊肚菌一般都是尖尖的。

3、花纹：野生羊肚菌花纹比较多样，各种形状都有且基本没有规律。而人工栽培羊肚菌目前培育成功的主要是梯形花纹这一种类别。

4、泥脚：野生羊肚菌多半都是带着菌柄的，菌柄的上面一般还带着泥脚，而人工栽培羊肚菌一般都是剪柄的，有的只是把泥脚剪掉一小部分，有的直接从菌盖下面就剪掉了。

5、香气：野生羊肚菌香味浓郁，远胜于人工栽培羊肚菌，香气跟虫草差不多。

显示全文