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黄鳝不能和什么一起吃?体内的寄生虫怎么杀死?怎么养才不会死?

来源:土流网2017-08-24 10:31:35

黄鳝又名鳝鱼,是合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类。那么黄鳝不能和什么一起吃?体内的寄生虫怎么杀死?怎么做好吃?怎么养才不会死呢?长沙马王堆水产市场的龚老板介绍,鳝鱼和葡萄两者一起吃使蛋白质失去原有的营养价值,影响吸收消化;鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。鳝鱼与菠菜同食会造成腹泻;鳝鱼与狗肉同食易上火、易使旧病复发;鳝鱼与金瓜性质相克。切记忌食死鳝鱼。

一、去除黄鳝体内的寄生虫的方法

1、最简单有效的方法就是,在清洗黄鳝时,把内脏器官去除干净,在烹饪时确保高温将黄鳝做熟。因为长时间的高温可以杀死动物体内的寄生虫,让它成为普通的蛋白质,这个时候是对人体无害的。

2、这些寄生虫不太耐热,只要温度超过80℃就会被杀死,不必恐慌。

但如果不煮熟煮透,寄生虫就可能进入体内,就会危及健康。

3、买回黄鳝后,在处理时一定注意刀具和砧板的生熟分开使用,在烧制时一定要注意充分煮熟,特别是做爆炒鳝丝时,更要注意烧熟。

二、黄鳝的美味做法

【爆炒鳝鱼丝】

1.黄鳝宰杀后去骨(买时可叫老板帮忙处理好),用适量盐及生粉反复揉搓擦净,或用沸水烫泡片刻捞起,将表面的一层白膜轻轻刮去;

2.洗净黄鳝,切粗条,加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟;

3.香菇提前泡发,去蒂切片,挤干水。青红椒洗净切丝,也可准备些韭黄,切段;

4.锅内加适量油,下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、香菇丝爆香,铲起待用;

5.锅内再加适量油,下鳝丝爆炒,待熟后将姜丝、蒜蓉、青红椒丝、香菇丝回锅一起兜匀,灒少许酒,用适量生抽、糖、鸡精、生粉加清水兑一芡汁,入锅拌匀,最后淋少量麻油装碟即可。

【紫苏腊味爆鳝鱼】

1.黄鳝买的时候让档口的人破开,去骨,拿回来冲洗干净,用开水烫下,洗去滑液(好多朋友告诉我,营养就在那滑液和鳝血的),可是我真的心理接受不了不去掉那个东西直接那么吃,为了口感又牺牲了营养

2.收拾好了,切小段,用腌料(盐,料酒,白胡椒,姜丝)拌匀,放冰箱冷藏半个小时左右

3.锅烧热,下少许茶油,加入腊肉片煸炒至油煸出来

4.放入鳝鱼爆炒,收干水了加入土豆片,红椒,蒜段煸炒

5.放入适量的盐,至土豆煸软,加入青蒜段,紫苏,生抽调味出锅

三、养殖黄鳝的小窍门

1、黄鳝属底栖鱼类,适应性强,较耐低氧,多栖息于稻田、池塘、沟渠、湖泊的底层泥土中,昼伏夜出,夜间活动觅食。

2、适宜水温在15~28℃,当水温低于10℃以下或高于30℃以上,则停止摄食、潜入洞穴越冬或度夏。

3、黄鳝在自然水域中主要摄食鲜活水陆生昆虫及幼虫,也捕食蝌蚪、幼蛙、小鱼、小虾及贝类,兼食一些植物性饲料,如浮萍,菜屑;人工饲养可投喂人工配合饲料或颗料饲料。

4、黄鳝贪食,在夏季活动频繁时,日食量约占体重的1/7。黄鳝耐饥饿,当饵料缺乏时,黄鳝会同类相残。

四、养殖注意事项

1、人工养殖黄鳝科技含量较高,黄鳝对水质要求又十分苛刻;因此,各地要因地制宜,不能盲目发展。

2、人工养殖黄鳝要因地制宜。有条件的地方,科技力量充足,可以上规模批量生产;农村专业户要采取小规模地滚动发展或暂养催肥的方式为宜,其经济效益也很好。

3、人工养殖黄鳝利用生态学的原理管理,其中特别要重视种植一些吸污性强的水生植物,如水花生、水葫芦等,这样对黄鳝一可隐蔽栖息,二可防暑降温,三可改良水质,四可净化水体。

4、人工养殖黄鳝防治病害必须以防为主。①溶菌酶减少。黄鳝体表粘液中的溶菌酶具有较强的杀菌能力,但在人工规模养殖时,由于运输受伤,密度较大,水质恶化,水温多变等因素导致溶菌酶减少,活性下降,病菌入侵而发病。②发现疾病较晚。黄鳝喜欢生活在淤泥中,开始生病不易发现,一旦发现,病已扩散,最佳治疗时期已过。③味觉过敏。黄鲜的味觉敏感,对无味、苦味,刺激性饵料拒绝吞咽;因此,药物治疗效果不明显。

5、人工养殖黄鳝要规格整齐,大小分开,一般以每公斤20尾为宜(因为每尾50g的苗种成活率高,增重快,产量高),放养密度每平方米1~2kg。

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