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绿豆有清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。那么2018年绿豆价格预测是怎样的呢？绿豆多少钱一斤？具体详情如下：

为了解2016年我国绿豆的市场运行现状以及对2017年态势做出正确预判，从2016年11月1日开始，调研组对种植户、中间贸易商、下游加工企业等从业群体分别进行了走访调研与电话调研，总计用时近2个月，不同群体的调研样本300余个。

通过本次调研，结合常年跟踪市场监测发现，2016年绿豆种植面积为862万亩，同比增幅12.75%，2016年总产量为61万吨，同比降幅7.45%。由于2016年主产区绿豆受灾害比较严重，单产下滑较大，种植收益下滑明显。年内优质绿豆货源有限，市场出现炒涨现象。预计2017年种植面积将出现小幅增加，进口数量稳中上升，受整体供需面影响，整年价格难以乐观。

一、2016年市场运行特点

2016年绿豆主产区遭遇降雨以及干旱双重因素影响，减产受灾比较严重，绿豆上市期间优质绿豆价格被炒高至7.1-7.2元/斤，由于价格过高，出口表现相对迟缓。进口方面，我国80%以上的进口绿豆来自缅甸和澳洲，因缅甸边贸零关税，成本偏低，国内贸易商进口量逐年递增，价格低廉，对国内市场冲击较大。

（一）种植面积有所增加，产量有所下滑

2016年种植面积为862万亩，同比增幅12.75%;在播种期间，国内大部分地区干旱，绿豆长势较慢，从8月底东北、内蒙古持续降雨，绿豆产量下降，总产量61万吨左右，同比减少7.45%。从单产量来看，近几年基本保持170斤/亩水平，但2016年单产量140斤/亩，同比下滑17.92%。

吉林省近三年种植面积基本围绕150-175万亩，2016年种植面积为180万亩，同比增幅5.88%。但受9月份降雨影响，本季绿豆产量、质量均受影响，总产量为16万吨，同比降幅为10.76%。内蒙古地区2016年种植面积为155万亩，同比增加1.9%。黑龙江省2016年种植面积为19万亩，增幅为8.35%;山西省种植面积为121万亩，增幅为24.62%。

（二）进口量稳中略增

缅甸是我国进口绿豆最多国家，因缅甸天气较适合绿豆生长，缅甸绿豆一年种植4次，绿豆种植成本低，价格较有优势，近几年我国进口绿豆量稳中略增。2016年进口绿豆均价6800元/吨，而国产绿豆均价8400元/吨，均价比缅甸绿豆高1600元/吨。除缅甸外，印尼、澳洲也是主要的进口国。

（三）质量下降，芽豆需求比例下滑

2016年绿豆食品用豆占是36%，商品用豆占30%，出口占20%。从单个地区来看，吉林省食品豆在下游领域中的占比从20%上升到40%，商品豆维持50%，芽豆从30%下降到10%。本年度因生长期遭遇极端天气，芽豆供应偏少导致价格上涨，但芽豆厂对高价抵触，采购速度减缓，部分商家采购进口低价绿芽豆，替代市场需求。整体来看需求量处于微幅下滑态势。

（四）质量影响价格，种植收益下滑明显

2016年因绿豆收获期间受到暴雨影响，多个产地的产量下滑，绿豆质量较差，导致种植收益出现明显下滑。其中吉林省绿豆受灾严重，市场上流通的主体是质量较差的食品绿豆和商品绿豆。当地商品绿豆收购价在3.3元/斤，单产量178斤/亩，种植收益为384元/亩，同比降幅达到42.13%。内蒙古地区种植收益为212元/亩，同比降幅27.82%。辽宁地区种植收益为207元/亩，同比降幅63.57%。

三、2017年行业展望与政策建议

（一）生产展望：价格上涨快速，种植意向有所上升

黑龙江绿豆主要围绕泰康、塔城;吉林省主要围绕洮南一带;内蒙古地区主要是呼和浩特、敖汉一带。经初步种植意向调研，由于2016年绿豆价格持续维持高位，2017年主要产区的绿豆种植意向上升，预计种植面积扩大，产量有望增加1-2成。

（二）消费展望：替代品增加，商品绿豆处于供应过剩状态

绿豆受其他杂豆的影响较大，当绿豆价格高时，黑豆、芸豆可以做为替代。除此之外，进口绿豆数量不断上涨，使得我国商品绿豆近几年基本处于供应过剩状态。

（三）价格展望：2017年上半年价格维持高位，新粮上市或将出现下滑

预计2017年一二季度国产商品绿豆、绿芽豆优质货源供应有限，价格稳定。但新粮上市之后，价格将小幅下滑。综合来看，预计整年价格稳中微跌，国产货明年上半年价格围绕4.5元/斤左右，预计下半年新粮上市价格在3.7-3.8元/斤。

（四）政策建议

1、适当控制进口。近年来低价进口绿豆冲击影响越发明显，建议适当控制绿豆进口。从2016年来看，进口的来源国数量呈现上升趋势，除了缅甸外，今年澳洲、埃塞的绿豆的进口量提升的幅度也较明显。

2、提升市场监督与查处力度。在下游加工方面，建议继续查处食品加工环节的违规操作，加大食品安全的监督与查处力度。其次是对市场非法融资炒作加强监督，防止恶意资金入市炒作，进一步保护市场秩序正常化。

三、风险提示

价格下滑，收益下降风险。由于2016年芽豆价格较为可观，预计2017年绿豆的种植意向将再次提升。因此价格存在下滑风险。

天气风险。受近年来天气不断恶化的影响，对于绿豆的生长及收获均不利。由于天气影响芽豆出率，绿豆的品质受到影响，将会导致种植与经营的风险上升。

进口货冲击的风险。低价的进口货不断从不同的渠道涌入国内，因此未来对于国产货市场的冲击风险将持续存在。另外，由于存在套利空间，部分进口货源从边贸而并非海关渠道进口，此将加剧市场的经营风险与政府监管风险。

2018年1月全国绿豆最新价格