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人们的日常肉类食品中，少不了猪肉、牛肉和羊肉，尤其是五花猪肉，是每天必备。那么湖南农村地区适合养殖什么品种的生猪、肉牛和山羊呢？据湖南养猪户姚师傅透露，湖南适合养巴马香猪、湘西母猪、二元母猪、宁乡花猪；湖南水草丰富，适合养水牛和黄牛以及肉牛；湖南山地众多，适合养南江黄羊、成都麻羊、万载山羊、萍乡山羊。

一、湖南适合养殖什么猪？

1、湘西母猪

湘西黑猪产于湖南省沅江中下游两岸。其主要繁殖中心为泸溪县的浦市镇、浦阳和长坪，沅陵县的大合坪、七甲溪、火场以及桃源县的车湖垸、茅草街、枫树、陬市和三叉港等地。湖南省西部武陵山和雪峰山之间的大部分地区，海拔1000米以上，沿河分布着一些小型红层盆地。山多地少，耕作粗放，养猪多采用白天放牧，晚上舍饲的方式。浦市和桃源均为位于盆地的小城镇。农作物以水稻、棉花为主，其次有蚕豆、芝麻等。当地又有小型粮食加工作坊生产农产品，再加上水陆交通便利，周围集市多，仔猪销路好，历来有饲养母猪的习惯

2、宁乡花猪

宁乡花猪原产宁乡县流沙河镇草冲村，作为全国四大生猪地方名种之一，已有300多年养殖历史。宁乡花猪必须在完全天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素，因此它们的武冈铜鹅一起被誉为湖南"三宝"。2006年7月宁乡猪进入农业部确定的首批国家级畜禽遗传资源保护品种。

3、二元母猪

二元母猪是指长白公猪与大白母猪或大白公猪与长白母猪杂交所产生的（长大或大长）母猪。

4、巴马香猪

巴马香猪来源于土猪，源产于广西巴马瑶族自治县，被誉为猪类的“名门贵族”。广西巴马特产丰富，有巴马火麻、巴马白泥、巴马地磁、巴马香米等等，其中最为著名的就是巴马香猪了。巴马香猪是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。1995年3月，巴马被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后，巴马香猪便作为地方特产载入了史册。巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45KG左右，种母猪一般利用年限为八年，最长可达十四年。巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红。肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香。七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。所以，巴马香猪用途广泛，开发前景十分广阔。

二、湖南适合养殖什么牛？

1、水牛

水牛是一夫多妻制，繁殖在热带地区的雨季，通常是10-11月，雌牛每2年产一胎。水牛是牛科中孕期最长的，大约300-340天。雌性1岁半性成熟，雄性为2岁。野生水牛寿命是12岁。

低地水牛全年可繁殖，孕期275-315天，每胎产1仔，6-9个月时断奶，2-3岁性成熟，低地水牛寿命28-30岁。

民都洛水牛每胎会产一子，妊娠期为300天。每胎要相隔两年。幼牛会由母牛照顾2-4年才能独立。一般寿命为20岁，最高可达25岁。

2、黄牛

黄牛是中国固有的普通牛种。角短，皮毛黄褐色或黑色，也有杂色的，毛短。用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。其体形和性能上因自然环境和饲养条件不同而有差异可分为3大类型，北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛。黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重，角形不一，角根圆形。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。中国的黄牛大约有25种，排在前五名的有：南阳牛、秦川牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛，合称为中国五大良种黄牛。

3、肉牛

肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是：体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。

在湖南地区适合养西门塔尔肉牛，西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。而且此品种在文革之前就被引进到国内，并在黑龙江生产建设兵团成功饲养。但由于文革开始致使该品种没有得到及时推广。从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基地引进该品种。此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各详细地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。

三、湖南适合养殖什么羊？

1、南江黄羊

产于四川省大巴山区，全身被毛黄色，沿背脊有一黑色毛带，体格高大，前胸深广、四肢粗大、结构匀称的外型特征和生长发育快，一般周岁体重28－32公斤，成年羊体重为40－60公斤；产肉性能好，一般周岁阉公羊屠宰率在50％左右，成年阉公羊可达55％以上，净肉重10－20公斤；板皮质优、面积大，繁殖性能，一般配种年龄在8月龄左右，公羊12～18月龄，平均产羔率195％左右，经产羊达200％以上，双(多)羔率一般在85％左右。繁殖成活率可达90％左右；善攀登、合群性好、采食力强、耐粗放、易管理。

2、成都麻羊

产于四川成都平原及周围的山区丘陵地区。公、母羊多有角、有髯，结构匀称，公羊前躯发达，母羊后射丰满，乳房发育良好，体型呈长方形，棕黄色被毛，毛短，头毛带浅黄色，如画眉鸟状。成年体重，公羊43公斤，母羊32公斤，周岁公羊体重36公斤，母羊23公斤，成年阉公羊屠宰率54％，净肉率38％，周岁公羊分别为49.7％和35％；性成熟早，全年发情，繁殖力强，1年2胎，产羔率210％。

3、万载山羊

分为木羊与火羊两个类型。体格大、性情温和、行动灵活，毛色以白色和黑色较多。有少数黑白花和麻色、四肢发达，体质结实，适于爬山远牧，非常耐粗饲。周岁体重19公斤以上，屠宰率平均50％左右。繁殖力强，5－6个月配种，每胎产2羔，多的达4羔，一年2胎。

4、萍乡山羊

产于山区和丘陵地区。体躯较长，四肢较粗，蹄质坚硬，毛色以麻色最多，其它有少数黑色、黑白花和灰白色等。周岁羊体重平均为18公斤，成年羊平均25公斤；性成熟早，5～6个月配种，每胎1～2羔，多的达6羔。屠宰率45％左右。