螃蟹蒸多少分钟才能熟？冷水蒸还是开水？正确的蒸螃蟹方法介绍！

来源：土流网2023-09-13 16:41:10

螃蟹是一道美味的海鲜，蒸煮方式对最终口感和风味有重要影响，而蒸螃蟹是一项常见的烹饪方法，那螃蟹蒸多少分钟才能熟？冷水蒸还是开水？正确的蒸螃蟹方法介绍！

一、螃蟹蒸多少分钟才能熟？正确的蒸螃蟹方法！

螃蟹蒸煮时间通常取决于螃蟹的大小和个体重量。以下是一些关于螃蟹蒸煮时间的详细介绍：

1、小螃蟹（3两以下）：小螃蟹相对来说熟透较快，一般需要继续蒸10分钟左右，以确保它们的肉质变熟。这可以保证螃蟹肉的质地鲜嫩。

2、中等大小螃蟹（3到4两）：对于中等大小的螃蟹，通常需要继续蒸12分钟左右。这个时间足够使螃蟹的各个部位都变熟，确保食用时的口感和风味。

3、大螃蟹（4两以上）：较大的螃蟹需要更多的时间来蒸煮，通常需要继续蒸15分钟左右。这可以确保螃蟹的大块肉质充分变熟。

需要注意的是，这些时间仅供参考，因为螃蟹的大小和品种可能有所不同。此外，不同的蒸煮方法（如蒸锅、电饭煲、微波炉等）也可能影响螃蟹的蒸煮时间。因此，最好的方法是在蒸煮期间经常检查螃蟹的状态，以确保它们变熟但不过熟。

二、蒸螃蟹冷水蒸还是开水？

1.新鲜螃蟹的蒸煮：

（1）冷水蒸煮：对于新鲜的螃蟹，很多人喜欢使用冷水蒸煮。这种方法的好处在于，螃蟹在刚开始蒸的时候，处于冷水中，蟹脚收缩，不容易脱落。这样，螃蟹的外观更加完整，整体更有食欲。冷水蒸煮也能保持螃蟹的鲜美口感。

（2）开水蒸煮：然而，也有人喜欢使用开水蒸煮新鲜螃蟹。开水蒸煮可以更快地使螃蟹受热，加速烹饪过程。但需要小心的是，蟹脚在开水中受热时可能稍微张开，导致煮熟后的螃蟹蟹脚较为松软，不太容易脱壳，因此在蒸煮后要小心处理。

2.冰冻螃蟹的蒸煮：

冷水蒸煮：如果你处理的是冰冻的螃蟹，通常最好选择使用冷水蒸煮。这是因为冷水蒸煮可以更均匀地使整只螃蟹受热，从而防止螃蟹的某部分过早煮熟，而其他部分还未充分烹煮。

总结：螃蟹的蒸煮时间取决于其大小和个体重量，通常在15分钟左右，但应根据具体情况进行微调，确保螃蟹的肉质完全变熟，以获得最佳的食用体验。而蒸煮螃蟹的方法可以根据个人口味和习惯来选择。无论你选择冷水蒸煮还是开水蒸煮，都要确保煮熟的时间足够，以确保螃蟹的肉质完全变熟，从而获得最佳的食用体验。