菠萝为什么要泡盐水？必须要用盐水泡吗？详解菠萝的正确泡法！

来源：土流网2022-05-10 10:34:08

菠萝是生活中常见的一种温性水果，一般在3月份就开始有了，到了6-8月是吃菠萝的热季，而在吃菠萝时，人们都会用盐水泡下，那菠萝为什么要泡盐水？必须要用盐水泡吗？详解菠萝的正确泡法！

一、菠萝为什么要泡盐水？

菠萝要泡盐水是因为菠萝中含有一种人食用后会使人呕吐、腹泻的菠萝酶，且里面有草酸，会影响钙、铁的吸收，因此人们在食用前，都会用盐水浸泡下，以中和菠萝的酸性。菠萝要泡盐水详细原因如下：

菠萝要泡盐水详细原因一：避免人们产生过敏反应

菠萝内含丰富的蛋白质、钾、钠、锌、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，其中里面有一种菠萝酶元素，人在食用后会出现呕吐、头疼、腹泻等症状，会对嘴唇和口腔粘膜有一定的刺激作用，而食盐可以破坏这种酶，因此用盐水泡菠萝可有效破坏酶，从而避免人们产生过敏反应。

菠萝要泡盐水详细原因二：菠萝中含有草酸

菠萝内含草酸，而人们食用后，会影响体内的钙、铁吸收，且会容易产生沉淀物引发结石，而食盐可跟草酸中和，因此用盐水泡菠萝可有效中和里面的草酸成分。

菠萝要泡盐水详细原因三：增加甜味

菠萝跟凤梨不一样，吃起来酸酸甜甜的，若是还未彻底成熟的吃起来味道更酸，而用盐水泡下可有效将菠萝中的部分有机酸分解在盐水中，从而增加甜味。

二、菠萝必须要用盐水泡吗？详解菠萝的正确泡法！

菠萝最好用盐水泡下，不仅可以增加甜味，还可减少对嘴唇的刺激。一般50克盐加500克水浸泡即可。具体正确泡法如下：

1.准备好一个盆、适量食盐、水、菜刀。

2.将菠萝用刀削去外皮，并用菜刀切成小块。

3.将水和盐按照10:1的比率放入盆中搅拌均匀，然后把切好的菠萝放入盐水中，注意盐水要淹没所有菠萝。

4.浸泡30分钟，捞出冲洗下就可直接食用了。浸泡的时候用冷水为宜，且不要用自来水浸泡。

总结：菠萝要泡盐水是因为菠萝中含有一种人食用后会使人呕吐、腹泻的菠萝酶，且里面有草酸，会影响钙、铁的吸收，若是用盐水浸泡下可有效避免产生过敏反应，并增加甜味，但具体看个人口味，若是不用盐水泡也是可以直接食用的。