“热带水果皇后”菠萝怎么快速去皮？为什么要拿盐水泡？泡多久？四种简单的去皮方法

来源：土流网2018-08-13 15:13:48

每到夏天，大街小巷上就会随处可见菠萝，而市场上大多菠萝是商家切好了直接泡在盐水菠萝缸里的，因此想要吃到新鲜的菠萝，就需掌握一定的削皮技巧，那菠萝怎么快速去皮？为什么要拿盐水泡？泡多久？

一、菠萝怎么去皮？

(1)方法一：把菠萝头尾切除并切成4瓣，然后去掉中间的硬芯儿，并在果肉上均匀地切上几刀，然后用刀顺着菠萝皮从底部切开即可去皮成功。

(2)方法二：把菠萝头尾去除，并削去外皮，然后用刀斜着将上面的小孔切除即可。

(3)方法三：用菠萝刀将菠萝上面的小孔削去，然后再用刀将周围的皮削除即可。

(4)方法四：用削菠萝的专用工具将菠萝的头尾切除，然后采用顺时针方式将菠萝一削到底，不过，这种方法一般不采取，只有稍硬点儿的菠萝或者凤梨(青皮菠萝)可以采用下。

二、为什么要拿盐水泡？

菠萝中含有一种酶，若直接食用，可能会引发过敏反应，出现呕吐、腹泻或头痛等症状，还可能对嘴唇的幼嫩表皮或口腔黏膜产生刺激。所以用盐水泡，可有效让这种酶失去活性，避免过敏现象。

1、最好泡多久？

最好泡半个小时左右，这样可以避免食用中出现的过敏现象，还能让菠萝更加香甜。同时还能中和菠萝中的草酸，促进人体对钙、铁的吸收。

2、菠萝可以用糖水泡吗？

菠萝可以用糖水泡，不过用的人比较少，就算菠萝很酸，也会先用盐水泡，再用糖水泡来增加甜度。

3、菠萝泡盐水的好处？

(1)降低过敏性：菠萝中含有一种酶，食用后会使人体产生过敏，所以用盐水泡可有效降低其酶活性，避免过敏发生。

(2)中和草酸：菠萝中含有大量草酸，会影响机体钙、铁的吸收，所以用盐水泡，可有效中和里面的草酸，促进钙铁的吸收。

(3)增加口感：食盐可有效分解菠萝中的有机酸性物质，让菠萝的甜味释放出来，增加口感。

4、菠萝泡盐水要注意什么？

(1)适量放盐即可。很多人在浸泡菠萝时，总以为盐放的越多，菠萝就更好吃，其实不是的，一般放1～2勺就可以，放多了反而不利于食盐的溶解，让菠萝变得咸甜，失去口感。

(2)用凉开水浸泡为宜。菠萝中含有丰富的维生素，而维生素不耐高温，易失去活性，所以建议用热水浸泡，以凉开水浸泡为宜.

(3)泡完后可直接食用。菠萝用淡盐水浸泡完后，是可以直接食用的，但如果放的盐很多，可用清水清洗一下，以减少咸味。

(4)吃多少泡多少。菠萝的糖分含量丰富，切开后不耐储存，泡多了没吃完的话，容易引起食物变质，所以最好吃多少泡多少。