陕西葱油锅盔做法是怎样的？学会这几步轻松做出美味！

来源：土流网2022-01-10 13:20:40

锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃，锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。那么陕西葱油锅盔做法是怎样的？学会这几步轻松做出美味！

一、陕西葱油锅盔做法是怎样的？

1、准备材料

葱5根、盐2克、花生油10克、面粉150克、酵母2克、小苏打或者碱面1克、水和面用80克。

2、具体步骤

步骤1

为了节省时间，我们如果准备做锅盔可以在前一个晚上睡觉前和好面，将150克面粉，80克温水，2克酵母，揉成偏软面团，不用揉光滑，用保鲜膜封起来冷藏，或者常温发酵，依室温决定葱香锅盔的做法。

步骤2

等到早上起床我们可以把面团拿出来回温，接着切葱花，再来揉两下排气，不需要很大力气，揉个十来下就行，冰箱出来就放到揉面垫上回温，会比较快，因为装面的碗或者盘子是凉的。

步骤3

揉好擀开长的圆的都行，刷花生油撒盐葱花，口味重就加十三香，或者花椒粉，这里根据个人的喜好来加就可以；一般来说如果作为早餐吃还是清淡点较好。我们可以在揉面之前垫上撒一克小苏打，再撒一层面粉，因为小苏打综合发酵后面粉的味道，这样口感更好。

步骤4

接下来就是切面团，注意切的时候，不管是切成圆形，还是方形，都要从中间切一刀然后折叠卷起来，再从新擀开，不要太薄，不然就不是锅盔了。

步骤5

把电饼铛预热，刷油，注意油不要太少，不然做出来的饼子干硬；开中大火一边大概3分钟左右，最后开盖，一边一分钟，外壳酥脆，喜欢软的也可以忽略这一步，一边4分钟，可以翻来看看成色，按压回弹就说明已经熟了。

步骤6

最后一步就是装盘处理了，此时做出来的葱油锅盔外表金黄，切口砂白，酥活适口，再加上面香、葱香芝麻的香融合在一起，形成一道极具特色的美味。

总的来说，锅盔制作工艺精细，其口感干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，而且香醇味美，喜欢吃的朋友赶紧动手试试吧！