小龙虾怎么吃？教你5种特色做法吃爽小龙虾！

来源：土流网2020-10-12 17:35:20

炎热的夏季，小龙虾无疑是很多人餐桌上的美食之一，也是很多餐厅的主打菜，但是在餐厅吃小龙虾不划算，拿回家自己做着吃，干净还放心。那么小龙虾怎么吃？教你5种特色做法吃爽小龙虾！

一、火锅小龙虾

1、准备食材

火锅底料1包，水煮鱼料半包，小龙虾5斤，黄瓜一条，黄豆芽100克，姜一块，盐，鸡精各适量。

2、制作步骤

①把小龙虾放入清水中养三小时捞出，去除虾囊，虾线，刷洗干净备用。

②锅中倒入半锅油，油温五成热，下入小龙虾炸制十秒，捞出。不宜炸制太久，否则虾肉容易松散或者脱离。

③黄瓜切成条，姜拍碎。

④锅中倒入油，下入姜块炒制一会，倒入火锅底料，水煮鱼料炒制出香味。随后注入清水，刚刚好漫过小龙虾。

⑤大火烧开转小火，加黄瓜，黄豆芽煮制断生捞出，铺在盘中。接着倒入小龙虾，放入盐，鸡精调味，待锅中煮制微微有些浓稠时即可。

二、蒜香小龙虾

1、准备食材

小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。

2、制作步骤

①小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

②锅里水烧开后放入葱、姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟。

③大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。

④锅里倒入油加热至六成热，然后关掉火，先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉。

⑤最上面放上麻椒，油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。

⑥取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀摆盘后，把调好的辣酱浇在上面即可。

三、十三香小龙虾

1、准备食材

龙虾1000克，油适量，食盐2茶匙，葱3根，姜1块，蒜1个，八角3颗，花椒1抓，桂皮2小块，豆瓣酱1汤匙，十三香1包，彩椒适量，白酒1勺，水少许。

2、制作步骤

①先将小龙虾用盐水泡出杂质洗干净。

②热油下入豆瓣酱翻炒。

③加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾，不停的翻炒。

④加入十三香调味料，再次不停翻炒。

⑤倒入白酒或者啤酒，翻炒，加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。

当然，除了上述小龙虾的做法以外，小龙虾的做法其是还有很多的。