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牛油果又名鳄梨，是一种味如牛油的水果，营养价值非常高，很受人们的喜爱，市场上价格也小贵，大概6元钱左右一个，但很多看上去都是没熟的，那怎么判断牛油果熟了没？营养价值及功效有哪些？

一、牛油果介绍：

1、牛油果的树长啥样？

牛油果树株高10-15米，胸径达1-1.5米，树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象。树皮厚，不规则开裂，具乳汁。叶互生，革质，椭圆形或卵形，长7.5-40cm，幼时上面有柔毛，成熟两面无毛。圆锥花序顶生，花淡绿色。核果呈梨形或卵形，长10-18cm，黄绿色或棕红色，果肉柔软。

2、牛油果产自哪？

牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州被普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地。在全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系（M）、危地马拉系（G）、西印度系（W）三大种群。中国的广东、海南、福建等地都有少量栽培。

二、怎么判断牛油果熟了没？

方法一、看果皮颜色

如果是鲜绿色的，则说明还未成熟，最好不好吃，会有很涩口的感觉，果肉也很硬。如果果皮颜色已经发黑，成为墨绿色，则说明已经完全成熟了，这时的口感会更好。

方法二、捏果皮

如果捏起来较硬，说明没有成熟。接近成熟的是微硬的。完全成熟时用手按压会凹陷下去，此时的口感最好，太软的说明不新鲜，也不要买。

三、牛油果营养价值及功效有哪些？

1、牛油果营养价值：

（1）不饱和脂肪酸：牛油果中不饱和脂肪酸占其脂肪的80%以上，具有强抗氧化性，有美容养

颜，延缓衰老的作用；另外，不饱和脂肪酸还能清除血管中的低密度脂蛋白，对防治心血管疾病有辅助作用。

（2）叶酸：牛油果中叶酸的含量很高，十分适合小孩和孕妇食用，可促进婴幼儿的智力发育，预

防先天性的智力障碍的出现。

（3）膳食纤维：牛油果中膳食纤维的含量在40%左右，食用后可在胃肠内吸水膨胀，刺激胃肠蠕

动，改善便秘。

2、牛油果功效：

功效一、缓解糖尿病

牛油果果肉含糖率低，为香蕉含糖量的1/5，是一种难得的高脂低糖食品，果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

功效二、美容护肤

牛油果中含有大量的维生素A、蛋白质和油酸，具有很好的亲肤作用，对于受损肌肤，能够起到很好的修复作用，能够深度滋润肌肤，加之含有丰富的维生素E及胡萝卜素，对于护肤保健是非常不错的，而且牛油果还可以切开作为面膜来消除眼袋。

功效三、降低胆固醇

牛油果里面含有大量的油酸和不饱和脂肪酸，可以代替膳食中的饱和脂肪，起到降低胆固醇的作用。

功效四、预防癌症

牛油果里面含有的维他命，有很好的抗氧化效果，能够预防动脉硬化，而且对于癌症和心血管疾病都能够发挥显著的预防效果，而且牛油果中的钙质能够代谢体内过度积累的钠。

功效五、保护消化系统

牛油果的纤维含量很高，可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，保护消化系统，预防便秘。

总的来说，牛油果可从看果皮颜色，捏果肉两方面来鉴别是不是熟了，若果皮颜色已经发黑，成为墨绿色，用手捏起来是软的就表示成熟了，可以食用。食用后，可美容护肤、缓解糖尿病、保护消化系统等功效，但食用时一定要控制量。