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牛油果是比较常见的水果，爱吃的朋友很多，不爱吃的也不在少数，两面都比较极端。营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。那么牛油果怎么吃？牛油果的营养价值有哪些？哪些人不能吃牛油果？牛油果热量高吗？牛油果怎么选？

一、牛油果怎么吃？

1、直接食用

将牛油果洗干净，去掉果皮和果核，切成小块就可以直接食用了，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。

2、做沙拉

把牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜欢的蔬菜粒（如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了！

3、涂在面包片上

把牛油果剖开，用小勺舀起，当作果酱在面包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。这种做法十分简单方便又甜美。

4、奶昔

把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

5、配砂糖

挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。

6、做果酱

把牛油果的果肉切成小块，用少量橄榄油在锅里炒一下。然后，放盐和蒜粉进行调味。用面包蘸吃或抹面包或者三明治。

二、牛油果的营养价值

1、每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

2、酪梨果仁含油量8~29%，同时酪梨还是叶酸的良好来源，一个酪梨提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%。

3、牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，还含有丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素。

4、酪梨的纤维含量很高，一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%，就纤维含量而言，1颗鳄梨相当于2条番薯，2棵莴苣。

5、牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。

三、哪些人不能吃牛油果？

1、过敏者不宜吃牛油果

牛油果中含有丰富的蛋白质会对身体产生一定的刺激，会使得一些过敏体质的人出现不适的影响。会加重过敏体质患者的病症，而且还极易引发过敏症状的产生，对患者的身体是非常的不利的。

2、肥胖者不宜吃牛油果

因为牛油果中含有的某种物质，会使肥胖的患者变得更加的肥胖，会加重患者体内脂肪的含量，对于我们的身体是非常的不利的。

3、消化功能差的人不宜吃牛油果

因为牛油果中的不饱和脂肪酸和蛋白质十分的丰富，而且这些蛋白质大多是植物蛋白，不利于我们人体消化。因此消化功能比较差的人不适合吃太多的牛油果。

四、牛油果热量高吗？

牛油果热量在水果中属于很高的类型，热量比同等重量的米饭还高，而晚上能量消耗小，食用热量这么高的牛油果很容易出现脂肪蓄积的情况。

五、牛油果怎么选？

颜色：选择黑色的最好，不要挑青绿色的。

手感：要选择硬软正合适的，太硬会生而太软的可能是坏的。

外表：粗糙、带坑的的较好，表面光滑的不能吃。

果柄：若果柄和果子的衔接处颜色呈深棕色，不要买。

伤口：外表有伤口、露出果肉的不要买。