菱角生吃可以吗

来源：土流网2019-10-30 16:32:57

菱角也称腰菱、水栗、菱实等，在中国南方，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。那菱角生吃可以吗？

一、菱角生吃可以吗？

菱角生吃是可以的，一般选择其幼嫩时当做水果食用。但在生吃菱角时，最好不要用牙去咬外壳，避免其果壳表面附着的姜片虫侵入体内。

二、菱角的功效作用是什么？

1.补脾益气

菱角生食有清暑解热作用，熟食则可以益气健脾。

2.减肥

古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。

3.行水、祛暑、解毒

菱角还有解毒的功效，并且可以帮助人达到祛暑、行水的效果，十分适合老年人食用。

4.解渴

菱角嫩时皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴；熟食能益气健脾，祛病强身。

5.消除疲劳

成熟时肉厚甘美，是一种高热量的食品，营养价值可与栗子媲美。秋游时，可以买些红菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲劳。

6.护肤护发

菱角还具有益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发作用。

7.缓解皮肤病

菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

8.抗癌

菱角还有一项非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌，因为果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，菱角能抗癌包括食道癌，乳腺癌，子宫癌；日本东京医科大学研究中，证实以热水浸泡菱角(尤其以四菱角)后的溶液，对小鼠肉瘤抑制率高达60%。据1978年9月29日日本还有报道，菱实对癌细胞抑制率为28.8%。

三、菱角怎么剥壳？

1.生菱角用清水洗净，将底部、两侧用刀切掉，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力，这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。

2.生菱角用清水洗净，放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开，再把菱角的壳往肉的方向一顶，壳往外翻，雪白的菱肉就出来了，这种方法剥出的菱角像一个金元宝，非常的讨喜。