桃胶和花胶的区别

来源：土流网2019-10-16 14:39:35

桃胶是桃树上长出的一种树脂，具有活血、止咳的效果，在市场上很受欢迎，那桃胶和花胶的区别是什么？

一、桃胶和花胶的区别是什么？

区别一、来源不同

桃胶是桃等树皮在外力作用下产生伤口，利于自愈而分泌出来的树脂。花胶又称鱼胶，并不是花草植物中提取的胶状物质，是鱼鳔的干制品。

区别二、外观不同

桃胶大多是不规则的块状，有些是泪滴状，大小不一，颜色有淡黄色、黄棕色，或琥珀色、半透明，质地干透坚硬，断面有光泽。新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。

区别三、成分不同

桃胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，主要成分为碳水化合物。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白，含多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

区别四、药效不同

桃胶性性平，味甘、苦，无毒，有通淋、止痢、和血的功效，主治石淋、血淋、痢疾等症状。鱼胶有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，能增强胃肠的消化吸收功能，增强肌肉组织的韧性和弹力，能加强脑神经功能，促进生长发育和提高思维和智力。

二、桃胶和花胶哪个好？

花胶好。因为桃胶是桃树在外力作用下产生伤口，自动愈合分泌的一种树脂，主要成分是碳水化合物，中医记载其有活血、止痢、止渴的功效。花胶也称为鱼胶，主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，有健胃消食、益智健脑、增强体力的作用。由此可见，花胶的营养价值更胜一筹。