花胶鱼胶的区别

来源：土流网2019-07-09 09:29:18

鱼鳔干制品是一种很受欢迎的食品，有的人称它为鱼胶，有的又说是花胶。这两个指的是同一种东西吗？花胶鱼胶的区别在哪里呢？

一、花胶鱼胶的区别

花胶和鱼胶都是对鱼鳔干制品的称呼，没有什么区别。鱼鳔是鱼类调节身体的器官，富含胶质，主要成分是胶原蛋白、维生素、多种微量元素，脂肪含量低，有“海洋人参”的美誉，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，是一种理想的高蛋白低脂肪食品。

二、花胶的功效

花胶味甘、性平，能够补肾固精、养血止血、滋阴养颜。花胶中含有大量胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化，美容养颜、延年益寿。

三、花胶的食用方法

花胶可以用来炖汤或做成甜品。

制作食物之前要先将花胶泡发。

1、花胶鸡汤

准备鸡肉500克、花胶适量、虫草花50克、红枣10克、姜适量。

先将鸡肉下锅焯掉血水，锅中放进适量的水，把泡发的花胶、鸡肉、虫草花、红枣、姜全部放进锅里，大火烧开，再小火慢炖两个小时，出锅加上适量的盐调味即可。

2、花胶炖牛奶

准备好银耳、花胶、枸杞子、纯牛奶、姜丝。

将泡发的花胶切成小块，银耳提前泡发，把所有的食材放进炖盅，隔水慢炖3小时，出锅前加入适量的冰糖搅拌至融化即可。

花胶营养价值高，性温和，一般人群都能食用。