现在梭子蟹价格多少钱一斤？做法有哪些？

来源：土流网2019-09-16 15:33:05

梭子蟹是一种螃蟹，一般在秋季大量上市，营养价值很高，是送礼的做好物品之一，那梭子蟹价格多少钱一斤？做法有哪些？

一、梭子蟹介绍：

1、梭子蟹是河蟹吗？

梭子蟹不是河蟹，它是海蟹，所以买回来后要及时清洗烹饪，如果吃不完要正确保存起来，以免死了无法食用。因为海蟹脱离海水的存活时间很短，一般都是离水后马上冰冻保鲜的。

2、梭子蟹几月份最肥？

梭子蟹在8-11月份最肥，但一般在农历10月份前，母蟹体内的蟹黄最多，口感最好，农历10月份后，公蟹的蟹膏最多，口感最好，所以食用时尽量在中秋前后食用。

二、梭子蟹价格多少钱一斤？

梭子蟹市场价格不一，一般带有明黄且比较肥美的母蟹市场价大概在120-150元左右一斤，但由于产地、市场、个体大小、肥美度、公母的因素，市场价格会存在一定差异，比如肥满度好的公蟹和不带明黄的母蟹每只半斤以上的大概在80～100元一斤，肥满度好的带明黄的母蟹每只3两左右的大概在70～80元一斤，肥满度好的公蟹和不带明黄的母蟹每只3两左右的大概在40～60元一斤，肥满度差的价格便宜很多，通常十几元就能买到，所以具体价格还需去当地市场查看。以上价格均属参考，具体以当地价格为准。

三、梭子蟹做法有哪些？

1、清蒸梭子蟹

食材：梭子蟹。配料：老姜、米醋、白糖、薄盐生抽、黄酒。

做法：

（1）高压锅内加入适量的清水清水中放入几片姜并加入一些黄酒；蒸之前取1根牙签从蟹的嘴巴插入蟹的身体；将蟹腹部朝上放在蒸架上剪去蟹钳上的橡皮筋盖好锅盖；大火烧至高压锅上汽计时2分钟至2分15秒关火。

（2）姜要用老姜把姜切成末或细丝；醋要用米醋不建议用香醋或者其他北方的饺子醋；蘸料中不能少的配料加1小勺的白糖滴数滴薄盐生抽。

2、姜葱炒梭子蟹

食材：梭子蟹2只、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜1块、蒜1瓣、小葱2根、水适量、白糖适量。

做法：

（1）梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块，蟹钳用刀背略砸破，姜切丝，葱切段，蒜切片。

（2）取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉，锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

（3）大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

总的来说，个头大、比较肥且是母蟹市场价格就贵些，反之就便宜些，所以具体价格需去当地市场查看。买回来的梭子蟹，可做成清蒸梭子蟹和姜葱炒梭子蟹等多种菜肴，口感都不错。

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