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秋季有哪些时令蔬菜?适合吃什么?

来源:土流网2019-08-21 15:34:14

一年四季都有不同的蔬菜,但是很多人到了菜市场,都不知道今晚吃什么。其实大家可以吃一些时令蔬菜,下面一起来看看秋季有哪些时令蔬菜。

一、秋季有哪些时令蔬菜?

秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆、菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合等都是秋季常见的时令蔬菜。

二、秋季适合吃什么?

1.多吃绿色叶子菜:秋天比较干燥,维生素含量比较高,多吃对身体有好处。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等蔬菜,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量也高。而胡萝卜素是人体一宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。

2.可以多吃一些芥菜类:如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症。天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。芥菜腌制1-2个月之后,其中的亚硝酸盐挥发得差不多了,雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌,乳酸菌是助消化的。所以,人们会觉得雪菜泡菜特别下饭。

3.多吃白色蔬菜:白色蔬菜可以养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重,现在刚开始入秋,要多吃些养阴生津的蔬菜。

三、秋天宜多吃的蔬菜

1.藕:藕在秋季是大量上市的季节,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

2.茼蒿:茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于开胃行气,消化不良引发的气胀人群多吃有益,含有较高量的钾和铁等矿物盐,很适合有高血压和贫血的人食用。此外,其富含的多种氨基酸和蛋白质,有助调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

3.小白菜:秋季蔬菜中,小白菜的钙含量和锌含量最高。孕妇和小孩对钙的需求量较大,且小儿多缺钙和锌,因此,建议多吃小白菜予以食补。小白菜性平,味甘。有肺热咳嗽、便秘的患者不妨多吃点小白菜,但脾胃虚寒或是有腹泻症状的人,不宜多吃。小白菜吃法较多,需要注意的是,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

4.红薯:红薯中淀粉、糖含量较高,易出现餐后高血糖。但与馒头、面包相比,红薯的这两项指标含量并不突出,且因其多纤维,属粗粮,消化慢,糖尿病人吃一些也无妨,甚至与经常吃的细粮主食进行交换,反而对身体会更好。红薯含粗纤维,内火比较旺的人,多吃一点,有助于缓解便秘等症状。

秋季的当季蔬菜非常多,除了蔬菜之外,还要多吃一些水果。秋季有大量的海鲜河鲜上市,有条件的话,也可以多吃。

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