芋头能生吃吗

来源：土流网2019-06-26 16:42:56

提起芋头大家首先想到的肯定是，不能碰，确实是的小编就曾经赤手剥芋头，两手过敏，瘙痒难忍深受其害。那么就是这种令人敬而远之的芋头可以生吃吗？今天小编就给大家揭秘一下吧。

芋头能生吃吗

芋头属于营养滋补类食物，不宜生吃。生芋头含有粘液，如果生吃芋头，那么几秒钟内，先嘴唇而后舌感到刺痛，唾液多，刺痛随吞咽唾液而扩散到咽喉，并影响到鼓膜，导致听力障碍和轻度头痛。此外，芋头中还含有难消化的草酸钙结晶体，草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。

芋头吃法

1、芋头丸子：将芋头200克洗净煮至半熟，剥去皮后，用刀将其剁成糊状，加盐、姜、五香粉等调料，打入一只鸡蛋，搅匀，作成小丸子，油炸或氽汤吃。

2、芋头芹菜虾米粥：将生芋头去皮后切成小丁，加入煮熟的大米粥中，慢火熬煮至芋头酥软后，再加入切成小段的芹菜、泡软的虾米与适量的盐、葱等，煮片刻，即成。

3、芋头炖鸡：先将250克芋头去皮切成滚刀块，过油炸成七成熟捞出，备用；再将约500克白条鸡切块，加入花椒、姜、盐、料酒等调料放锅内炖熟，倒入芋头块，炖至芋头糯软时，撒上葱花，即可出锅。芋头入馔，软酥糯滑，如玉似脂，色香味俱佳。