油菜能生吃吗

来源：土流网2019-06-27 14:36:30

油菜是我们平时非常常见的一种蔬菜，它的营养价值非常高，很多人都喜欢吃，那么油菜能生吃吗？

一、油菜能生吃吗

油菜能生吃，但不推荐生吃。生油菜含有草酸，叶子上可能会有寄生虫，而且大多数油菜都喷过农药。所以建议大家煮熟了吃较为妥当。

油菜生吃，虽然能保存油菜的营养，但是油菜在生长过程会喷农药，也有一些寄生虫之类的，而且油菜中的草酸含量不容忽视，不煮熟油菜直接生吃容易导致结石。

二、油菜生吃好还是熟吃好

建议熟吃。熟吃虽然营养素受到一定的破坏，但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃，这样既可以去除部分农药、寄生虫，同时又可去除草酸，营养素破坏也不大，不过要注意绰的时间不宜过久。

三、吃油菜的注意事项

1、烹饪时间不宜过长

食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

2、过夜后不宜再吃

绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3、慢性病患者不宜吃

油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

4、过敏的人不宜食用

油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

总之，建议大家不要生吃油菜。