苜蓿怎么吃最营养？具体做法有哪些？

来源：土流网2019-06-13 15:00:53

苜蓿是一种野生的植物，但是也具有一定的营养价值和药用价值，苜蓿富含丰富的维他命K ，比其他蔬菜都要高很多。除了做菜以外，也是动物的饲料之一，还能够治疗膀胱结石、清理脾胃等。那苜蓿怎么吃最营养?具体做法有哪些?

一、苜蓿简介

1、生长习性

苜蓿既耐寒又耐旱，对环境的要求不高，一般不会为其产量而担忧。现在多用于制作干草和牧草，还能够改变土壤的性状。

2、产地

苜蓿的原产地是伊朗，在我们国家栽种历史非常久，主要分布在在西北、华北、东北、江淮流域。

3、种类

苜蓿属有七十种，分布在西南亚、地中海区域、中亚和非洲，现我国有十三种，一变种。

二、苜蓿怎么吃最营养?

大家都喜欢采摘野生的苜蓿，但是污染比较严重的路边苜蓿最好不要吃，可能对我们的身体健康有一定的影响。所以，在挑选苜蓿的时候要根据它的颜色来看，一般嫩绿的才是比较好吃的，否则太大了、太老了口感就非常粗糙了。除此之外，还可以通过闻是否有草腥味，如果没有的话就是比较新鲜的。那怎么做比较营养呢?下面我们一起来看看。

第一，苜蓿菜凉拌

1、准备好苜蓿400g，大蒜瓣4粒，辣椒苗、小米椒，香醋、芝麻、白糖、油等，具体的辣度自己掌控。

2、将苜蓿菜洗净，然后放水在锅中烧开，加入适量的食盐，等到水开以后放入一些油，再放入控干水分的控干水分的苜蓿菜，大概一分钟以后就可以捞出来了。

3、苜蓿菜焯水以后放大盆子里晾凉。

4、调制好秘制酱料，浇在苜蓿菜上面。所谓的秘制酱料就是倒入白糖，香醋，味极鲜，适量盐、加少许水搅拌均匀，浇在上面。将大蒜和辣椒面在热油锅中爆香淋在上面。一道美味的凉拌苜蓿菜就可以出锅啦。

第二，清蒸苜蓿菜

1、准备好苜蓿500g，面粉100g，大蒜瓣，辣椒面，盐，十三香，油。

2、将苜蓿菜清洗干净后再控干水分，然后放在盆里面倒入面粉均匀的搅拌。

3、倒入适量的十三香和食盐，再搅拌。

4、锅中放入清水就可以开始蒸啦，一般十分钟的时间就可以出锅。

5、蒸熟以后的苜蓿菜放入准备好的蒜瓣、辣椒面，再泼入热油就可以了。

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