韭菜是酸性还是碱性？吃它有什么好处？

来源：土流网2019-05-30 14:41:30

韭菜是一种很常见的蔬菜，它可以和多种食物一起做成美味的佳肴，有些朋友很好奇韭菜是酸性还是碱性？吃它有什么好处？

一、韭菜是酸性还是碱性

食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类及含量。而判断食物的酸碱性则是依据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性决定。一般来说含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食物，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食物。韭菜就是一种常见的碱性食物。

二、吃韭菜有什么好吃

韭菜的营养丰富，古方中多次记载韭菜入药。吃韭菜的好处大致有以下几点：

1、补肾温阳：中医中所指的“益阳”并非壮阳，这里主要是指韭菜对肾的补益效果。

2、活血顺气：韭菜有散瘀、活血、解毒作用，适用于反胃、胸痛、血脂降低等。

3、益肝健胃：韭菜含有的挥发性精油及硫化物所散发的辛香气味有助于疏调肝气、保暖、健胃。用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能提高食欲。

4、护肤明目：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

5、润肠通便：韭菜中纤维素和维生素含量高，可促进肠胃蠕动，帮助人体对食物的消化。能有效的治疗便秘和预防肠癌，有“洗肠草”之称。不仅如此纤维素还能帮助人体减少对胆固醇的吸收，有效预防动脉硬化。

6、消炎杀菌。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

三、吃韭菜需要注意什么

韭菜虽好但也不能随便多吃，吃韭菜也有需要注意的地方。

1、有阳亢及热性病症的人不宜食用。

2、因为韭菜中的粗纤维含量过多，所以不能多吃，否则会引起腹泻。也因此胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜。

3、韭菜对于子宫有一定的兴奋作用，孕期女性最好不吃。

4、哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。

5、韭菜和牛肉不宜一起吃。容易上火，引起牙齿肿痛，口疮。

6、喝牛奶后就不要吃韭菜了。因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

7、白酒和韭菜也不要配着吃，否则会引起胃炎、胃溃肠病复发。

对于韭菜的酸碱性及功效就介绍到这里了，大家在平时生活中要根据自身需要来决定是否食用它。