四大名醋指什么？食用醋是酸性还是碱性？它的功效与作用有哪些？

来源：土流网2018-09-11 16:38:44

食用醋在我国可谓是历史悠久，从目前的文字记载情况来看，在汉代我们的祖先们就已经会“制醋”和“吃醋”了，经过几千年的发展，目前已经形成“四大名醋”的局面，那么四大名醋指什么？有啥特点？食用醋食用醋是酸性还是碱性？它的功效与作用有哪些？

一、“四大名醋”指什么？有哪些特点？

1、“四大名醋”是指？

（1）山西老陈醋：紫黑色，味道酸甜醇厚，需经过8年以上的夏伏天暴晒和冬季结冰期冷冻。

（2）保宁醋：棕红色，酸味较淡，但很酸香。是我国唯一的“药醋”，有开胃健脾、降血压、防癌等功效。

（3）镇江香醋：香甜（微甜）、色浓味鲜，适合用来拌小吃。

（4）永春老醋：棕黑色，酸中带甜，适合久藏。以质量上乘的糯米、红粬、芝麻等为原料酿制。

二、食用醋的功效与作用有哪些？

1、清理污渍：比如厨房花岗岩、鸡蛋污渍、铁锈、木地板、水果污渍、墨水、血渍等，都可以用食醋来进行清理。

2、开胃健脾促进消化：醋里面的挥发物质能够起到刺激我们大脑神经中枢的作用，从而使我们的胃产生更多的消化液，让我们胃口大增的同时也可以消化得很好。

3、杀菌消炎预防感冒：在烹饪或者做凉拌菜时放些醋即可，对于我们的身体保健是有积极作用的。

4、预防结石：吃醋可以促进消化和利尿，因此在一定程度上可以预防肾、胆、膀胱结石。

三、醋是酸性还是碱性？

这么来解释吧，醋的确是“酸性物质”，因为它的PH只是小于7的，但是从食品角度上来说，醋却是“碱性物质”，这是因为醋在被人体摄入之后，在人体的代谢下所得到的代谢物是碱性的，而食物的酸碱性便是以此为判断依据。

四、白醋洗脸的正确方法是什么？

用白醋洗脸不仅可以美白淡斑，还能让我们的皮肤更加水润细腻，但是白醋洗脸也是有讲究的，方法用不对，不仅效果没达到，还可能伤害我们的皮肤。

1、注意水温：30—40℃的水温最合适，既可以保证醋里面活性因子的存在也对皮肤更加温和。

2、注意洗脸周期：不能每天都用白醋洗脸，最好是先连续洗1周，然后停1周再继续洗，这样可以减少我们皮肤对白醋的依赖，降低患上皮炎的可能性。

3、选择合适的醋：白米醋是最好的选择，醋、水比例最好是半盆水里面滴3-4滴白醋即可。一定要将醋进行足够的稀释才行，醋的酸性较强，若稀释不够会破坏皮肤角质层。