用发酵粉蒸馒头的方法

来源：土流网2019-05-16 16:42:27

首先准备材料，包括中筋面粉、白糖、发酵粉。然后将发酵粉放入温水中，搅拌融化。紧接着将白糖放入面粉中搅拌和面，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好之后再把面团揉成光滑小面团，放蒸笼静止20分钟二次发酵，最后就可以开火蒸馒头了。

一、发酵粉蒸馒头注意事项

1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）。

2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。

3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。

4、发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再饧一会。

5、蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

总结：以上内容就是土流网小编为大家整理的有关发酵粉蒸馒头方法的介绍，希望能帮助到有需要的小伙伴。