农村里的手工红薯粉是怎么做的？

来源：土流网2019-03-22 14:27:08

视频内容如下：

以前北方农村冬天没有暖气，新鲜的蔬菜也很少，在寒冷的冬天，煮一碗热腾腾的白菜炖粉条，吃起来暖身又暖心。农村人喜爱的粉条里，自然少不了红薯粉。

现在集市上卖的红薯粉，不少都掺了土豆淀粉或木薯淀粉。想吃到纯正又让人放心的红薯粉，还是得自家做，我们今天就来看看农村里做手工红薯粉的做法吧。

以前秋天收了红薯，进入农闲的时候，农村人都会张罗着开始做红薯粉。首先要做的当然是把红薯磨成浆，再做成淀粉了，以前农村都是用的石磨，要磨上好几轮，特别费劲，但现在基本是用机器，省下了不少功夫。

处理好的红薯淀粉再加合适的水，反复的揉。然后在柴火灶上烧上大锅水。把揉好的红薯淀粉放到下面有小孔的漏瓢里，用力敲到，让淀粉像是面条一样从小孔里慢慢“挤”出来，落到锅里。

柔软的淀粉条在锅里煮熟之后其实就可以吃了。不过农村里做通常是做一大批，保存成干粉慢慢吃的。所以会它捞起来放到凉水里冷却，冷却后捞出剪短。最后挂在木杆上晾晒，晾干之后，纯天然的手工红薯粉就做好了。你见过农村里做手工红薯粉吗？