开心果是什么树的果实？什么样的开心果质量好？

来源：土流网2022-07-04 17:12:29

我们常常能在零食店或超市看到售卖开心果的货架被一抢而空，逢年过节桌上必不可少的干货除了瓜子花生，就是开心果。那么开心果是什么树的果实？什么样的开心果质量好？

一、开心果是什么树的果实

开心果是商品名称，它是漆树科黄连木属树种阿月浑子的果实。阿月浑子，又称胡榛子，维吾尔语称皮斯坦，又叫必思答、绿仁果、无名子等，商业名称“开心果”，它属于世界四大干果之一。

阿月浑子是喜光树种，且非常耐干旱瘠薄，不喜湿，抗风沙能力强，是干旱荒漠地区的优良经济树种；它适宜生长在炎热、干燥地区；阿月浑子的生长期需要≥10℃的有效积温4000℃以上，无霜期180天以上，夏季七八月的40℃以上高温有利于开心果的果仁饱满和开裂率。

阿月浑子果树的高约5-7米，而小枝粗壮，呈现为圆柱形，小枝上具有条纹，上面呈灰色微柔毛或近无毛，奇数羽状复叶相互生长，形状为卵形或阔椭圆形，叶面非常的有光泽。

开心果中含有大量的油脂，因此对于便秘者来说，长期食用开心果是有助于润肠通便的。开心果还能帮助肝脏排除机体内的一些毒素，所以对于身体虚弱者来说，常食开心果还能起到滋补的效果。开心果味甘无毒，是温肾补脾、调中顺气，治疗神经衰弱的良药。此外，贫血者食用开心果也有不错的效果。

二、什么样的开心果质量好？

1.看外壳颜色

开心果的外壳，外表以乳白色或淡黄色为佳。

2.看开口契合度

。饱满又结实的开心果，果仁成熟后裂纹会自然膨胀开来。因此就会形成一道裂口，这也是人们叫它开心果的原因之一，自然开口的开心果会比较好吃。

3.看果仁颜色

正常开心果的果仁有着浅紫色的外皮，里面是绿色的果肉。但如果这层紫皮已经变成深褐色，就说明花青素已经损失大部分了，有可能是摆放时间太长或翻炒过度，这一类开心果不宜食用。

4.闻气味或品尝

新鲜的开心果有一种自然的清香。如果闻起来有一股怪味或者吃着发苦，这样的开心果则不宜挑选。

总而言之，开心果是阿月浑子的果实，食用开心果可以通畅润便，滋补身体，缓解贫血。我们平常去超市挑选开心果要注意看外壳和果仁颜色，看开口契合度，买之前先闻闻气味或者品尝，这样才能买到好吃的开心果。