东北人连鲍鱼都用铁锅炖！具体怎么做的？附详情！

来源：土流网2021-12-20 10:28:43

东北铁锅就是在桌子上直接放上铸铁锅，用木柈子烧火，大家围在桌子旁边不断往里面加入想吃的菜，伴着滚滚浓汤享受热乎乎美食的乐趣。那么东北人连鲍鱼都用铁锅炖！具体怎么做的？附详情！

一、东北人连鲍鱼都用铁锅炖！具体怎么做的？

东北铁锅炖是当地一道独具特色的农家美食，东北铁锅万物皆可炖，用东北小院出产的土豆，搭配新鲜捞出的鲍鱼，土豆软糯绵密，鲍鱼口感鲜香，淋上灵魂酱料，令人食欲大增，感受味蕾在舌尖上跳动。热气腾腾的一餐食，能让每一位食客都能感受到家的温暖和安宁。

二、铁锅炖还有哪些做法？

1、东北铁锅炖大鹅

准备食材

鹅半只，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，干辣椒3个，生抽少许，啤酒2瓶。

做法步骤

第一步，将准备好的半只鹅处理干净，鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，等到锅中的鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；

第二步，把老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；

第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后出锅即可。

总的来说，铁锅炖作为东北菜，以独特的烹饪手法和受欢迎的餐点形式，在全国范围内广受欢迎，经典的东北铁锅炖，除了炖大鹅，还可以炖大鱼，炖排骨，炖鸡等。