一分钟了解土流网是干什么的?
点击播放

土地流转专业平台

正在收听豆芽有什么营养?教你怎么自己发豆芽!

豆芽有什么营养?教你怎么自己发豆芽!

来源:土流网2018-12-13 15:53:00

豆芽又叫芽苗菜、如意菜、银针、清水豆芽等等,是各种豆子培育出的芽菜的总称。那么,豆芽有什么营养呢?小编教你怎么自己发豆芽!快来学习吧!

一、豆芽有什么营养?

以大家最常食用的黄豆和绿豆芽为例。

据相关研究表明,黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右,黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,豆芽的这些元素比黄豆更高,此外,豆芽的胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,尼克酸增加2倍多,叶酸成倍增加,还有就是吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳,黄豆芽中所含的硝基磷酸酶能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。

据有关资料显示,绿豆在发芽的过程中,部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸,同时还会释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其中维生素B2增加了2~4倍,胡萝卜素增加了2~3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。

二、怎么自己发豆芽?

1、选豆

将黄豆均匀铺满育苗盘,没有育苗盘可以拿别的漏水的盘子代替,将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的豆子挑选出来,留下质量上乘的豆子。

2、泡豆

将黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,加入适量清水,浸泡12小时,一般晚上泡好,第二天早上就可以用了。

3、铺豆

将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的厨房纸或者湿毛巾,再将泡好的黄豆均匀的铺满,上面再铺一层湿纸巾或者湿毛巾。

4、发芽

发芽期间每天浇水两次,保持毛巾湿润即可,大概三四天就发好了。

三、发豆芽的注意事项

1、温度

黄豆在气温超过30度时会影响出芽,可能会产生腐败等问题,发芽适宜温度在28度左右,所以要控制室温。

2、浇水

浇水是发豆芽最为重要的环节,要随时保持湿润,每次浇水浇透,但盘底不能留水,否则可能会烂根,影响豆芽生长。

3、光线

黄豆必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布,发芽期间不要揭开,否则豆芽会得红眼病,影响口感。

以上就是土流网为您整理的怎么自己发豆芽的方法,广大喜欢自己动手的朋友可以尝试一下!

显示全文
点击右上角分享
使用土流网APP,查看更多精彩资讯

优质土地推荐
耕地 林地 园地 商服用地 养殖用地
查看更多土地  >

土流网APP全新升级

政策补贴免费查,掌握农业最新动态!

立即下载
你可能感兴趣
加载中...
前往土流App查看全文,体验更佳
取消确定
返回顶部