富含氨基酸的金针菇产地分布在哪？一般不能和什么一起吃？

来源：互联网2018-10-31 10:16:43

金针菇是一种早春和秋冬时节两季栽培的食用菌，口感嫩滑，味道鲜美，营养价值很高，其中氨基酸非常丰富，是一般菇类比不上的。金针菇栽种方式比较简单，各地都有栽培。那金针菇的产地分布在哪?不能和什么一起吃?做法有哪些?

一、金针菇的产地分布在哪?

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。

二、金针菇不能和什么一起吃?

1、金针菇不能和寒性食物一起吃

金针菇本身性寒，含有较多的寒气，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。

常见寒性食物：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。

2、金针菇不能和牛奶等高钙食物一起吃

金针菇营养丰富，但是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。

常见的高钙食物：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。

3、金针菇不能和高粗纤维食物一起吃

金针菇含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。

常见高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。

4、金针菇不能和蛤蜊一起吃

蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。

三、金针菇的做法有哪些?

(一)白灼金针菇

食材：

金针菇适量、朝天椒适量、小葱适量、生抽适量、白糖少许、食盐适量、色拉油适量

做法：

1、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉);

2、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份;

3、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀;

4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花;

5、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中;

6、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。

(二)剁椒金针菇

食材：

金针菇 400克、剁椒 4汤匙、蒸鱼豉油 3汤匙、小葱 2棵、植物油 2汤匙

做法：

1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中

2、将剁椒铺在金针菇上面

3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可