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“驴肉香马肉臭”是什么意思?为什么中国人没有吃马肉的传统?

来源:土流网2018-08-10 15:42:21

在农村有一句俗语叫“驴肉香马肉臭,打死不吃骡子肉”。这句话讲的就是驴肉很好吃,而马肉、骡子肉相对来说更难吃一些。有些人很好奇,总体来说马比驴要多,为什么人们很少吃马肉?仅仅是因为马肉臭吗?其实人们不吃马肉大概有以下6个原因。

1、历史因素

马在历史上属于战略物资,地位比耕种的牛还要高。在古代,马是战争机器的一部分。而且中原地区并不盛产马,因此马就显得更加弥足珍贵。基于历史性因素,我国的人们就没有吃马肉的习惯。

2、人文因素

养过马的人都知道,马是通人性的,如同家里养的宠物狗一样。吃马肉时会引发人的联想,让人于心不忍。因此,许多人对马肉敬而远之。

3、口感问题

正如同农村的俗语“驴肉香马肉臭”中描述的一样,马肉有一种特殊的味道,并不是所有人都接受这个味道。而且马肉的肌纤维非常的粗,甚至比牛肉的还要粗,口感太差。相对来说,驴肉则在味道和纤维粗度上适合人们的胃口,所以马肉被淘汰,而驴肉被推崇。甚至有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。遇到农业问题不知道处理,可以上云种养咨询专家,它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植养殖方面的专家,提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

4、马肉的来源

有一些马肉并不是专门饲养的肉用型马,而是淘汰下来的比赛用马。这些马因为要参加比赛,从小到大会使用许多的药物。食用这些马肉,会对人体健康造造成间接的伤害。而在其他的肉用行牲畜养殖过程中,使用的药物都是安全可靠的,而且有专门的部门进行管理,无需担心食品安全的问题。

5、据说马肉是酸的,有机酸非常高,肉质又老又硬,吃了很难消化,或许是它们不对中国人的胃口吧。

6、中国人不吃马肉,不代表外国人不吃,我就见到一篇报道,说英国人用马肉冒充牛肉,因为马肉比牛肉便宜,所以在英国国内,经常会有无良商家为了牟利,挂牛头卖马肉。

虽然在中原地带的人们很少吃马肉,但是马肉却是草原民族的传统食物,这是由于历史和地理因素所决定的。草原上的马肉都是牧民家自己养的马,而且有着专用的烹调手段,爱吃马肉的朋友可以放心大胆的吃!

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