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藜麦，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，其具有独特丰富、全面的营养价值。那么你知道藜麦怎么做好吃吗？口感如何？对孕妇、宝宝有哪些好处呢？

一、藜麦怎么做好吃

1、藜麦粥

单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。

营养价值：藜麦米中含有多种维生素与矿物质，是唯一一种单体全营养食物，搭配各种不同食材熬煮，会有不同的功效，如藜麦八宝粥有补铁、补血、养气、安神等功效，一起动手试试吧~

2、藜麦饭

在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅。

营养价值：藜麦米是唯一可以满足人体对食品营养的需求，搭配各种蔬菜既营养又好吃，做起来还很简单，是我们一日三餐中最方便且容易上手的美食~

3、藜麦沙拉

将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。

营养价值：藜麦水果沙拉低脂、低热量富含维生素、果胶及多种营养素，而被人们奉为最具营养的减肥圣品，其中要选用高品质的藜麦米营养与口感才会更好哟~

4、藜麦甜品

藜麦米不仅仅可以做饭，也可以做甜品哟！比如椰汁藜麦芒果捞、藜麦冰激凌等等。将喜欢的水果切成丁，和藜麦米交错放入杯子中，加入适量椰浆和冰牛奶，一道简单的椰汁藜麦水果捞就做好啦~

营养价值：在夏天，经常看到大家用椰浆做椰汁西米露，很眼馋，可如果家中没有西米，可以用藜麦米来代替，熟制后冰镇过的藜麦有一种淡淡的、迷人的坚果清香，口感超级好~

5、藜麦茶

大家都听说过“大麦茶”，有听说过藜麦茶吗？哈哈，你可别不信用藜麦米做茶味道可不次于大麦茶。首先将藜麦米在锅中炒香，之后再炒红枣（当然大家也可以把红枣换成你喜欢的配料哟），最后，在锅中放入适量的水，小火熬煮，一碗热茶就做好了~

营养价值：营养丰富的藜麦米加上你喜欢的配料，熬上一碗茶水，一年四季都可食用，冬季加热温暖你的胃；夏季冰镇，口感更好~

二、藜麦口感如何

联合国粮农组织的网站援引专家的话说，藜麦带有坚果味和泥土的芳香。因此我们也常把藜麦米称为藜麦香米。

也有人反映说，藜麦含有淡淡的苦味。

藜麦表面含有皂苷，根据皂苷含量高低，藜麦品种有“苦”、“甜”之分。甜藜麦品种内的皂苷含量非常低。在烹煮前仔细冲洗，可以去除其苦味。藜麦加工成藜麦米的其中一个重要过程，就是在努卡西藜麦加工厂里把表面的皂角苷去掉。

一般在水中淘洗几次就可以去除皂角苷的苦味，也可以搓洗一两次，会更快一些。

有一些皂角苷也是没问题的，微量的皂角苷对于调节心血管循环有好处。

三、藜麦对孕妇、宝宝有哪些好处

藜麦对孕妇的好处：

孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。

1、藜麦特有的高膳食纤维和低糖特性，可以帮助孕妇减少孕期易发生的便秘症状和患糖尿病的几率。在胎儿的整个生长过程中，需要更多的优质蛋白质供给。藜麦蛋白质含量高达16%-22%，并且是优质的完全蛋白质。

2、藜麦含有人体必需的9种氨基酸。其中含铁量极高，可以避免孕妇在怀孕期间出现心慌气短、头晕乏力导致胎儿宫内缺氧，生长发育迟缓等一系列情况。而锰元素对再生系统非常重要，可保证胎儿的智力和骨骼发育正常。丰富的锌元素可防止胎儿发生中枢神经系统畸形和宫内发育迟缓、大脑发育受阻，还可帮助孕妇产后子宫恢复、防止产后出血。生完孩子后六个月之内易患营养性缺铁性贫血等。铁元素有利于纠正怀孕期间贫血和产后失血的恢复。藜麦本身是一种减肥佳品，有利于产妇身材的恢复，营养丰富均衡，可以提高奶水的质量，不必为保证自身和奶水的营养而摄取过多的食物导致体形肥胖。藜麦含有其他谷物缺乏的赖氨酸，对于孕期反应严重，厌倦油腻和肉食，喜欢清淡素食的孕妇，藜麦绝对是最佳选择。

3、当宝宝降生后，妈妈的奶水质量对宝宝的成长至关重要，藜麦能帮助孕妇在怀孕期和产后快速恢复身体，并且有助于哺乳期的辣妈催生更多更健康的乳汁，妈妈既不用吃的过多过油腻，增加肥胖风险，还可以产提高母乳质量呢。

藜麦对宝宝的好处：

1、高海拔所产的藜麦可以代替宝宝食用的奶粉，藜麦易消化，口感好，可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力帮助宝宝健康成长。藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。

2、藜麦中含有的镁元素不但帮助宝宝新陈代谢，还可阻止心血管组织对铅、镉等有害元素的吸收；欧米伽3对宝宝智力和视网膜发育起着决定性作用。藜麦的钙、铁含量很高，利于孩子骨骼及牙齿的健康发育，预防缺铁性贫血，还有利于淋巴组织的发育和提高对感染的抵抗力。

3、藜麦不含麸质，可供刚开始吃辅食的宝宝和麸质过敏宝宝食用，还能减少对辅食的不适应性，减少腹泻、湿疹、奶癣的发生还能提供全面的营养。

4、当今儿童食用高热量、高脂肪速食食品太多，造就了许多小胖墩，导致孩子从小营养不良，体弱多病，食用藜麦有利于营养均衡，控制体重。