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石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。那么石螺价格多少钱一斤？2018年价格走势如何？怎么养殖呢？

石螺多少钱一斤

地区价格不一，通常石螺在1.85-3.15/斤。

2018年石螺肉价格会上涨吗？价格走势如何

柳州螺打开富民“秘笈”

螺销远近，业态磅礴。8月5日上午，南京糖酒会上，我市8家企业生产的螺蛳粉吸引大批游人驻足，最终签约额3600万元。今年初，螺蛳粉成功登陆美国，让美国食客大为赞赏，目前已有3批2440箱螺蛳粉顺利出口美国，实现出口创汇……随着螺蛳粉产业大步走向世界，螺养殖业也逐步形成产业规模，小步跑进收获的季节。华灯初上，约上三五好友，吃螺蛳粉，尝炒螺，再配上冰爽的啤酒和豆奶，是柳州人炎炎夏日最爱的生活方式之一。“以往我们的螺蛳多从湖南、湖北、江西等地进货，不仅运输成本高，也不够新鲜。这两年，本地人也开始养螺了，大家都愿意从本地进货。”柳北区胜利夜市一家主营炒螺的小吃摊摊主说。螺蛳粉是柳州的特色美食，多用石螺制汤；田螺多用于炒螺、鸭脚螺蛳煲等小吃。据市水产畜牧兽医局水产科初步统计，目前我市田螺养殖方式主要有两种，一是池塘主养，二是稻田套养。其中各县、区以池塘主养方式进行田螺养殖的约有77亩，其中柳南区35亩、柳城县42亩，产量约1000公斤/亩；以稻田套养方式进行田螺养殖的约有2260亩，其中融水苗族自治县2000亩、三江侗族自治县260亩，产量约250公斤/亩。随着螺蛳粉产业迅速发展，今年我市将螺列为《柳州市渔业发展“十三五”规划》中的特色养殖品种之一。我市田螺养殖主要推广“稻+鱼+螺”稻田套养模式，打造立体农业，使稻田形成一套生态综合养殖循环模式，即鱼捕食田间害虫，螺摄食田间有机质，鱼、螺觅食促活水松土，鱼和螺蛳的排泄物促“田更肥，稻更壮”。其中今年融水县拱洞乡以“公司+农户（合作社）”生产模式，发展稻田套养田螺效果显著。而石螺养殖主要推广河流、水库放养的养殖模式，今年7月下旬，我市已在融水县和三江县选择水流平缓的天然河流，在柳江区选择适合石螺生长的水库，进行实验性养殖。螺养殖业方兴未艾，我市正努力探索一条产业富民的道路。市工商局相关负责人介绍，目前螺蛳粉实体门店已发展至全市500家、全国4000家；螺蛳粉预包装产业发展迅猛，全市螺蛳粉生产企业从2014年的几家发展到目前的78家，产值达15亿元；日均销售超过50万包，线上线下年营业额达50亿元。螺蛳粉与鸭脚螺蛳煲等特色美食的火爆，让我市本地螺供不应求。平均每公斤8元的价格，每日近200吨的螺消耗量，一天即可为农户带来160万元的收入。螺养殖已成为我市周边县区农户脱贫致富的“秘笈”。市水产畜牧兽医局相关人员介绍：“养螺护理需求较低，投入较少，回报较高。只要进入良好生态循环，就能生生不息。且我市素有‘吃螺文化’，有广阔的螺市场。”

怎么养殖石螺

一、石螺的习性石螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉(饼)和各种动物下脚料等。石螺耐寒而畏热，其生活的适宜温度为20℃～28℃，水温低于10℃或高于30℃即停止摄食、钻入泥土、草丛避寒避暑。当水温超过40℃，石螺即被烫死。

二、石螺的繁殖石螺雌雄异体。区别石螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄石螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。

石螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，石螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。石螺为分批产卵，每年3月~4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100只～150只仔螺。

三、人工养殖

1.养殖水体石螺适应能力强，疾病少，只要避开大量农药、化肥毒害，农村许多平坦的河渠、溪滩、坑、稻田、池塘等平常水体都可放养。如开挖专池饲养则选择水源方便、为腐殖质土壤的地点修建池塘(如土壤不适宜，则最好先施放混合堆肥加以改良)。保持底泥厚度10厘米～15厘米，面积大小不限。若是开阔的水体，水面可培植少量红萍和水莲等，池塘四周种植一些长藤瓜菜搭棚遮荫，水中布置竹尾、树枝或石块、草地等供石螺隐蔽栖息。

石螺投放前10天，按每亩50公斤～100公斤的用量全池施生石灰清除野鱼虾和其他杂螺，3天～4天后在水体堆放有机肥料和繁殖饵料生物供石螺摄食。

2.种螺放养种螺放养最好在石螺繁殖前期完成。种石螺的来源：一是野外采集，二是市场收集。选择色泽淡褐、壳薄而完整、体圆顶钝的鲜活螺。一般，自然粗放水体中每平方米投放种螺0.1公斤～0.5公斤，精养池可增大投种量2倍～3倍。养殖石螺可单独放养，也可套养部分鲢、鳙鱼种或采取石螺、泥鳅混养方式。

3.饲养管理自然水域中粗放的养殖方式，只需保持水体肥度，每隔一段时间施放适量的厩肥、鸡粪、牛粪、猪粪或稻草等有机肥料即可满足石螺生长需要。在高密度精养情况下，则必须投人工饵料。石螺对营养要求不高，简单地用米糠、麦麸、豆粉以60%、25%和15%的比例配合即成石螺的上等饲料。

根据石螺吃食情况和气候情况，在生长适宜温度内(即20℃～28℃)，石螺食欲旺盛，可每二天投喂一次，每次投饲量为体重的2%～3%。水温在15℃～20℃、28℃～30℃幅度时，每周投喂二次，每次投给1%左右。当温度低于15℃或高于30℃，则少投或不投。

四、日常管理工作严禁流入受农药、化肥污染的水源；防止鸭、蛇、鼠、鸟等敌害侵入；及时清除水中杂草和草根。平时采取微流水形式，保持水位在30厘米左右。高温季节加大水流量，以控制水温升高和保证水体溶氧充足。寒冷天气石螺进入泥土冬眠，此时，每周换水1次～2次，并向水体撒一些切碎的稻草以利石螺越冬。