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蒜黄是人们普遍种植和喜食的蔬菜，为大蒜的幼苗，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，在中国各地均有种植，价格相对比较便宜，在1.0～8.0元不等。那么大蒜幼苗“蒜黄”多少钱一斤？2018年价格走势如何？怎么种植呢？

2018蒜黄价格行情走势

蒜黄可在10月上旬到翌年3月下旬连续不断地播种和收获。从种到收获，在适温条件下约20～25天。可根据上市期确定播种期。

蒜黄的播种技术

1、播种时间：蒜黄可在10月上旬到翌年3月下旬连续不断地播种和收获，在适温条件下种到收获需要约20～25天，可根据上市期确定播种期。

2、浸泡蒜种：在播种的前一天，将装入编织袋的大蒜用赤霉素20000倍液浸种3～4小时，浸泡环节虽然操作简单，但却必不可少，否则播种后浇水，蒜种吸水膨胀，在培养床上挤压成疙瘩，不利于蒜黄发芽生长。

3、播种方法：把吸足水分后的蒜种一个换一个地把蒜头紧紧排在栽培池内，尽量不留空隙，空隙处亦用散种瓣填严，一般每平方米采用蒜种10～20千克，播后上面覆盖细沙3～4厘米，用木板拍实压平，再浇足水，水渗下后再覆1～2厘米一层细沙。

蒜黄的田间管理

1、盖帘遮荫：蒜芽大部分出土时，栽培床上盖苇帘或草苫子遮光，亦可盖黑色塑料薄膜遮光，以软化蒜叶，保证蒜黄的质量。盖帘过晚或盖得不严密，蒜苗见光，会使叶片变绿而降低品质，盖帘还有保护栽培床温度和湿度的作用。

2、温度管理：播种后至出土前，利用保护地的覆盖措施尽量提高栽培床温度，白天保持25～28℃，夜温不能低于18～20℃，如有条件夜温略高于日温更好。出苗后至苗高10厘米时，为使苗粗壮，白天可降低温度至20～25℃，夜温16～18℃。苗高20～25厘米时，通风量还应加大。白天保持18～20℃，夜温14～16℃，以促进蒜苗粗壮、高产、改善品质。

3、水分管理：蒜黄栽培中第一水应充足，一定要淹没蒜瓣。以后每2～4天浇1次水，保持栽培床经常湿润。水分管理要根据保护地内的温度和秧苗时期确定，温度高、蒸发量大、秧苗大时勤浇，浇水量应大，反之应小些，收割前2～3天应浇水，以保持蒜苗细嫩。

4、通风管理：蒜黄栽培床内有时积聚大量二氧化碳或保护地加温时放出一氧化碳等有害气体，在中午温度高时应放风换气，出于保温需要，一般不必过多地通风。在收获前4～5天，尽量加大通风，白天保持10～15℃，夜间10～15℃，防止秧苗徒长倒伏。

5、适时收获：蒜黄高25～30厘米左右时即可收割，收割时刀要快，下刀不宜过深，以贴地皮割下为宜，不可割伤蒜瓣。割后不要立即浇水，防止刀口感染3～4天后浇水，促进第二茬生长。约过20天后可收第二刀，收第三主刀时连瓣拔起。第一刀，每千克蒜种可产蒜黄0.7～0.8千克，第二刀约0.4～0.5千克。收割后的蒜黄要扎成捆，放在阳光下晒一下，使蒜叶由黄白色转变为金黄色，称“晒黄”。晒的时间不要太长，并注意防冻。

一斤蒜能出多少蒜黄

一斤大蒜一般能产0.80-1.30斤蒜黄（住要是根据季节来决定产量）。

种植蒜黄利润大吗

农村王大叔今年五十多岁了，种植蒜黄二十几年，蒜黄生长对温度比较高，所以更多的只有冬、春季才有的卖，他和老伴经过三年多的试验，发明了一种新型大棚，这种大棚能够四季产蒜黄，而且质量非常高。现在已经发展到了二十多个，农村王大叔采用温控系统，大棚有保温层，电脑控温，一年四季都有蒜黄出售，每年都要卖出100多万斤的蒜黄，纯利润几十万。

众所周知，大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上，从种到收获，在适温条件下约20～25天就可收获。

农村王大叔告诉我们，因为温控到位，蒜黄的品质非常高，价格也非常可观，而且在夏季属于蒜黄市场的空白期，价格会更贵。他的的大棚建设费比普通大棚贵了几万块，但是总体收益要比普通大棚高出很多，只有努力付出，才有更大的收获。

蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用，是一种天然保健食品。