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“长江鱼王”中华鲟鱼苗多少钱一条?可以人工养殖和上市买卖吗?

来源:土流网综合2018-03-09 17:26:44

是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代类,品种有中华鲟、欧洲鲟、尖吻鲟、金龙王鲟、帝王鲟、美国白鲟等,其中的中华鲟是淡水中最大的鱼,被誉为“长江鱼王”。那么,中华鲟可以人工养殖和上市买卖吗?鱼苗多少钱一条呢?

这个问题的答案是很肯定的。中华鲟是国家一级保护动物,有鱼类“活化石”之称,我国全面禁止对中华鲟的捕捞,并严格限制科研用鱼。无论是野生的还是人工饲养的,都不得买卖或食用。另外私人养殖也是违法的,所以也就不存在中华鲟鱼苗多少钱一条这个问题了。

那么,现在市面上销售的那些中华鲟是怎么回事呢?这只不过是商家的噱头罢了!饭店所说的中华鲟其实只是样子比较相同的杂交鲟。 

目前人工养殖可以上市销售的鲟鱼有五六个品种,有西伯利亚鲟、莫斯科鲟等,再就是杂交鲟了。

鲟鱼现在商业化非常普及,在湖北宜昌是每斤30元左右,另外两三斤左右的鲟鱼肉质感最好。

那么,鲟鱼怎么做才好吃呢?

1、要学会挑选一条新鲜的鲟鱼,这样才可以做出鲜美的鲟鱼来。如果挑到的是不新鲜的鲟鱼的话,很有可能就破坏了整道菜的味道了。因此,在挑鲟鱼的时候,要看一下鱼的眼睛,如果是饱满凸出、角膜透明清亮的则为新鲜的。如果可以买到活蹦乱跳的鲟鱼那样就再好不过了。

2、鱼腹内最好塞入葱姜块儿,因为这样子可以帮助鱼去腥。而且最好在鱼身抹盐和料酒,这样子既可以帮助入味,有可能保持鱼的鲜味。

3、蒸鲟鱼的时间最好在6-8分钟,合理的时间既可以将鲟鱼蒸熟,又可以保证鱼不会过于烂。时间把握好,蒸出来的鱼就会很鲜美而且有好看的外观,这样子可以让家人更加有食欲。

下面介绍一种简单的鲟鱼做法给大家,即使是第一次也可以尝试做:

第一步,准备食材,鲟鱼、葱姜、花椒、料酒、盐、蒸鱼豉油。

第二步,将鲟鱼洗干净(最好在买的时候叫卖家帮忙杀好),表面的粘液用刷子刷一下。

第三步,将鱼身两侧打斜刀切几刀,表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。

第四步,蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸6-8分钟取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。

第五步,热锅加油,烧几料花椒,将油烧至冒烟时,连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。

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