牛尾巴鱼和黄颡鱼区别在哪?多少钱一斤?做么做好吃?

来源：土流网2018-02-06 10:24:43

牛尾鱼也就是我们所说的牛尾巴鱼，它的头和身体十分宽、呈现被挤压的扁平形状，乍看上去像鳄鱼的模样，在世界很多海域都有它的存在，我国的话在黄海、渤海分布较多，喜欢栖息在岩礁地区。其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，具有很高的经济价值和营养价值。很多人分不清牛尾巴鱼和黄颡鱼，它们的区别在哪？价格多少钱一斤？做么做好吃呢？

牛尾巴鱼和黄颡鱼的区别

牛尾巴鱼长的有点像黄颡鱼，但比黄颡鱼更长。它也有三根尖尖的刺，一不小心，就会被它暗算。记得小时候，晚上经常跟着大人们去钓这个鱼，用蚯蚓做饵，也不需要浮漂，鱼吃食后，会把竿梢拉的不停的抖动，那会钓到过的最长的牛尾巴鱼，有60公分那么长。

牛尾巴鱼多少钱一斤

牛尾巴鱼价格信息并不多，有的说13元一斤有的说20元一斤，鱼的价格一般会受到鱼的大小、地区、市场供需量等因素影响。

黄颡鱼的价格

黄颡鱼根据其体型大小的不同，价格也略有不同。一般单条体重低于50g的，价格在10元一斤左右，介于50-150g的黄颡鱼价格在10-15元一斤，体重超过150g的黄颡鱼则15元左右。

牛尾巴鱼的做法

1.红烧牛尾鱼

原材料：牛尾鱼、料酒、葱姜蒜、酱油、白胡椒粉、白酒、十三香等。

做法：

鱼头去掉，因为牛尾鱼的头没有肉;

牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味;

鱼段加入料酒，盐，腌制一个钟头;

葱姜蒜备好;

热锅凉油，加入姜丝，再加入鱼块煎炸一分钟;

鱼基本表面煎熟，锅中加入适量料酒，食盐，白糖，米醋红烧3分钟;

加入适量红烧酱油，白胡椒粉，白酒，十三香，水，继续炖;

待汤汁基本收完，可以起锅了。

2.牛尾鱼汤

原材料：牛尾鱼、瘦肉、花生油、葱段等。

做法：

放花生油加入材料如图中火稍微炒一下;

放入处理干净的牛尾鱼略煎一分钟;

加入开水大火两分钟后转文火，加入瘦肉;

十五分钟左右放入芫荽，葱段，盐适量后熄火;

用一条指天椒代替姜片，按个人喜好与心情替换呢。个人比较喜欢汤中有点微微微辣的感觉，不强烈，但很开胃。

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