“水中熊猫”鲟鳇鱼是中华鲟吗？多少钱一斤？有什么营养价值？

来源：土流网整理2018-02-01 14:44:17

鲟鳇鱼学名达氏鳇，是我国比较少见的一种鱼类，曾与恐龙在地球上共同生活，因此有水中活化石之称，同时体型跟中华鲟很像而被以为是同一种鱼，那鲟鳇鱼是中华鲟吗？多少钱一斤？有什么营养价值？

鳇鱼(鲟鳇鱼)学名为达氏鳇，是鲟鱼的一种，主产于黑龙江水域，故乡为黑龙江，身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“活化石”“水中大熊猫”有淡水鱼王的美称。现仅存于中国与俄罗斯的界江——黑龙江之中。

中华鲟是一种大型的溯河洄游性鱼类，是我国特有的古老珍稀鱼类。世界现存鱼类中最原始的种类之一。远在公元前1千多年的周代,就把中华鲟称为王鲔鱼。

鲟鳇鱼价格：

黑龙江省鸡西市梨树区星期天市场82斤一条，切段20元一斤，头25元，在养殖地的发货价都卖到150块钱以上一斤，2016年鳇鱼价格仅为50元每斤，特别是大型鱼，养殖成本至少都在30多块钱左右一斤，养殖5、6年以上的大型鲟鳇鱼，每条鱼动辄80、100斤以上。

营养价值：

鲟鳇鱼不仅在研究鱼类进化上具有重大意义，而且还有很高的经济价值，其肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品，含人体所必需的8种氨基酸，不饱和脂肪酸及12种维他命。特别是由鲟鳇鱼卵加工而成的黑鱼子酱，经济价值极高，有黑珍珠的美誉，国际市场供不应求。

药用价值

《本草纲目》详细记载了鲟鳇鱼的药用价值：(鲟鱼)肝主治恶疮；肉补虚溢气，令人康健；煮汁饮，治血淋；鼻肉作脯，补虚下气；子状如小豆，食之健美，杀腹内虫。另外，鲟鳇鱼还是一种很神奇的鱼，不同的脏器，不同的部位，会有不同的药效。加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)，是鲨鱼软骨的15-20倍。鲟鱼肉长期食用，对久治不愈的腰痛、脱发和胃病有明显作用；鱼鳃可清热解毒，鱼肝主治疮疥，鱼油治疗烫伤有特效，鱼鼻补虚下气等等。

据中国科学院海洋所检测：鲟鳇鱼肌肉含有八种人体必需的氨基酸，脂肪含有12.5的DHA和EPA(亦称脑黄金)，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓(俗称龙筋)有抗癌因子，可完全直接食用，素有鲨鱼翅，鲟鱼骨之说。

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