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黄牛肉价格多少钱一斤?和水牛肉相比哪个更贵更好?区别在哪?

来源:土流网整理2018-01-16 16:18:25

牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉是我们食用的最多的,也是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。随着天气慢慢变寒冷,作为火锅美食开始走俏,价格也在不断上涨。那么,黄牛肉价格多少钱一斤呢?和水牛肉相比哪个更贵更好?如何区分这两种肉?

黄牛肉价格多少钱一斤?

一般50-80都有卖,这个要根据市场、节假日等条件决定价格。

黄牛肉和水牛肉相比哪个更贵更好?

每年我们都会听到这样的新闻,不良商贩用水牛肉假冒黄牛肉赚高价收入,这里我们就可以很明确的知道,黄牛肉价格更贵一些。

黄牛肉:温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水。主治脾胃阳虚,脘腹疼痛,泄泻,脱肛,水肿;精血亏虚,消瘦乏力,筋骨酸软等。

水牛肉:性偏凉,不会导致发热“上火”,对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。

至于哪一个更好,这就需要大家结合实际情况而定,当然那些以水牛肉代替黄牛肉的商贩一定要严厉打击。

黄牛肉和水牛肉的区别

1.从肉质形态鉴别:黄牛肉质比较细嫩,肌肉一般呈现为棕红色或暗红色,水牛肉肌肉纤维粗而松弛,呈红色,肉色比黄牛肉暗。黄牛肉的脂肪呈白色(幼龄牛)或黄色,白色仍显轻微黄色。水牛肉的脂肪呈白色。脂肪颜色是最明显的区别特征之一。

2.黄牛肉煮熟后肉质结实,且容易煮烂。水牛肉纹理较粗,灯光下有淡淡的紫色光泽,不易煮烂,熟水牛肉比较松散,汤质有比较厚的一层油脂。

相关拓展:黄牛

黄牛是中国固有的普通牛种。角短,皮毛黄褐色或黑色,也有杂色的,毛短。用来耕地或拉车,肉供食用,皮可以制革。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位,饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用,半农半牧区役乳兼用,牧区则乳肉兼用。其体形和性能上因自然环境和饲养条件不同而有差异可分为3大类型,北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛。黄牛被毛以黄色为最多,品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重,角形不一,角根圆形。体质粗壮,结构紧凑,肌肉发达,四肢强健,蹄质坚实。中国的黄牛大约有25种,排在前五名的有:南阳牛、秦川牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛,合称为中国五大良种黄牛。

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