棘胸蛙生活在什么地方？价格多少钱一斤?怎么吃有营养？

来源：土流网2017-12-26 10:38:18

棘胸蛙，又叫石鸡、石蛙等，它是中国特有的大型野生蛙，为宾馆、酒家推荐的山珍名菜，亦是人们难得的珍稀佳肴。那么，棘胸蛙生活在什么地方？价格多少钱一斤?怎么吃有营养？

一、棘胸蛙生活在什么地方？

棘胸蛙属水栖型中流水生活型蛙类，并喜穴居生活，棘胸蛙喜栖居于山溪的深水潭内或溪边穴中。主要分布在南方，是南方丘陵山区生长的一种名贵山珍，因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素所以被美食家称为“百蛙之王”。

二、棘胸蛙价格多少钱一斤？

棘胸蛙的市场价格一斤约80-150元，家养的石蛙价格大约在90元一斤左右，野生石蛙约200多元一斤，根据市场和上市时间不同价格有所差异。

三、棘胸蛙怎么吃有营养？

清蒸石蛙

【材料】石蛙500克，盐1.5克，料酒15克，葱、姜、味精少许。

【做法】①将去掉内脏的蛙切成4块，放汤碗中拼成原形。②将以上调料加入，盖碗清蒸半小时即成。

爆炒石蛙

【材料】石蛙两只，红、绿辣椒各一只，洋葱半个，姜片适量，蒜末适量，花椒少许。

【做法】①先热锅放油，油开后放入花椒至香味出来，放入姜片和蒜末，翻炒。②倒入斩件后的石蛙，倒入少许白酒，生抽。③翻炒后再加入红绿辣椒，继续翻炒。④加入少许水，盖锅。⑤视水分快干情况下加入洋葱，翻炒。⑥倒入少许蚝油，盐巴调味即可上碟

【技巧】因为石蛙毕竟怕有寄生虫，所以必须还要煮熟一些，先沸水后冰块冷却，肉质比较紧实一些。

酱香石蛙煲

【材料】石蛙1000克，油适量，葱1个，大蒜1根。

【做法】①石蛙斩件，加生姜粉、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。②葱白切段，蒜拍碎去皮。③起油锅煸香葱和蒜。④倒入腌制过的石蛙。⑤加盐、生抽、黄豆酱、甜面酱、黄灯笼辣酱、醋等调味。⑥倒入煲中，加少量水，小火炖煮20分钟，起锅。

【技巧】一定要煮透，宁可煮过头也不要吃寄生虫。