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不同的蔬菜种植季节不一样，一年二十四个节气要种的蔬菜种类也有所区别，三月份正值春天，万物复苏的季节，有很多菜都能播种哦！那么三月份适合种植的蔬菜种类有哪些？吃哪些蔬菜最适合？

三月份适合种什么菜

北方可以在地里种植喜寒型蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜、花菜、西兰花、洋葱、生菜、紫甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱、茼蒿等。

南方可以在地里种植快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿等。

蔬菜的种植技巧

白萝卜育苗

1、将盆土浇透水，再将种子撒播于土面，覆土约1厘米，保持土壤湿润，2.0-2.5摄氏度时约3-4天发芽。也可点播，每穴2-3粒种子，间距约5厘米。

2、苗期保持土壤湿润，不干则不浇水。第1片真叶长出时进行间苗，除去过密或病弱的小苗。如果仍太密，可在长出第2片真叶时再问苗1次。

3、4-5片真叶时即可定植，株距约5厘米。

白萝卜的日常护理

1、生长期注意保持土壤湿润，尤其肉质根开始膨大时要注意及时浇水。注意不要将植株冲歪，每次浇水要均匀，避免肉质根开裂。

2、适应性强，但叶片生长旺盛期和肉质根膨大期最好给予充分的光照，夏季暴晒时要适当遮荫，高温最容易生长不良。如果长势较弱，可适当施肥，否则无需施肥。

胡萝卜育苗

1、将盆土浇透水后，将种子撒播于土面，覆土约2厘米，保持土壤湿润，18-25摄氏度时约10天发芽

2、幼苗期生长很慢，注意控水以免徒长，不干即可，随浇水喷施1-2次稀薄的腐熟有机肥。

3、1-2片真叶时进行第1次间苗，株距约2-3厘米。3-4片真叶时再次间苗，株距约5厘米；5-6片真叶时进行第3次间苗，株距约15厘米。一般叶片太深、太多、太短等的苗都应该拔去。也可在2-3片真叶时移栽定植，株距约15厘米。

胡萝卜日常管理

1、较耐旱，进入叶片生长旺盛时期要适当控制水分，需要时可适当培土；肉质根开始膨大时增大浇水量并均匀浇灌，但不能积水。

2、7-8片真叶时开始正常施肥，结合浇水进行，每隔20天左右喷施1次；肉质根开始膨大时要增加磷钾肥的比例。

香葱育苗

可播种种植，但以鳞茎种植为佳。

用鳞茎育苗：常在4-5月或9-10月进行，一般用上一年保留的鳞茎来种植，也可用从菜市场中购买的带根鳞茎（种前将叶子剪去，不要剪到白色的叶鞘）来种植。每2-3个鳞茎为一份种入土中，间距约10厘米，不宜种植过深，鳞茎稍露出土面，然后浇透水，成活后即可进入正常管理。最好食用新鲜种子，因其寿命只有2年左右。常在3-4月播种，也可在9-10月播种，发芽温度13-20摄氏度。

1、将种子撒播于土面，要土约1-2厘米，浇透水，温度合适时约2周发芽。

2、小苗生长较为缓慢，发芽约4-5周后可移栽定植，每8-10株作为1丛种植并浇水，也可不移栽。

香葱日常管理

1、根系较浅，不甚耐旱，也不耐涝，须保持土壤湿润，适宜土壤适度70%-80%，通常每周浇水1次。

2、不耐浓肥，叶丛生长较弱时可喷施1次腐熟有机肥，不宜偏施氮肥。

3、对光照要求不严，夏季要遮荫避免暴晒，光照太强则口感不佳；喜凉爽而不耐热，生长适温18-23摄氏度，28摄氏度以上或12摄氏度以下生长缓慢，夏季高温时容易休眠。

早春三月，多吃蔬菜有利于养生，三月份当季蔬菜有不少，春天吃哪些蔬菜最适宜！

韭菜

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补 阳的作用，有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一，春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。 而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能 多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

温馨提示：韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

菠菜

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食 疗神效。

提醒：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。此外，菠菜不能与钙片同吃，因为菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

荷兰豆

荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

芹菜

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

莴笋

儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

春笋

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。