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四季豆是几月份上市?中毒有什么症状?如何处理?

来源:土流网整理2017-09-01 11:36:46

四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆,芸扁豆等,是餐桌上的常见蔬菜之一,深受种植户的喜爱,在我国南北普遍栽培。那四季豆是几月份上市?根据农贸市场何先生介绍每年的五月末、六月初才是四季豆集中上市的时节。四季豆一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗,3月下旬至4月下旬定植,6月上旬至8月中旬采收;夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种,7月上旬至10月下旬采收。

四季豆富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

四季豆的作用功效

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。

1、化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。

2、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

3、主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

4、有抗乙肝病毒的作用,鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。

四季豆不能和什么一起吃?

四季豆不能醋一起吃,会破坏四季豆的营养价值。

四季豆和什么一起吃比较好?

1、四季豆和花椒粉:四季豆和花椒粉一起吃可以促进骨骼生长发育。

2、四季豆和干香菇:四季豆和干香菇一起吃有保护眼睛、抗癌、抗老化等作用。

四季豆的适宜人群

一般人群均可食用。

1、妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

2、不适宜腹胀者。

四季豆的注意事项

四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。

4、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

四季豆中毒症状

四季豆中毒的潜伏期为数10分钟,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻,呕吐少则数次,多者可达数十次,另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌、胃部有烧灼感。大部分病人白细胞增高,体温一般正常,病程一般为数小时或1~2天,愈后良好。若中毒较深,则需送医院治疗。

四季豆的中毒处理

1、轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水。

2、中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗。

3、民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。

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