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狼肚菜即羊肚菌，又称羊肚菜，羊肚蘑，狼肚菌。那么今年甘南等地野生狼肚菌价格多少钱一斤？怎么做？能人工养殖吗？国内外研究者也曾报道过羊肚菌人工栽培获得成功，但实际上还未能进行正常的人工栽培，专家认为目前的羊肚菌人工栽培尚存在难度国内外的“人工栽培”实际上是采用半人工栽培形式，即“人工培育菌丝体，野外环境出菇”。这种方式实际上仍然没有突破自然环境的限制。从湖南长沙红星农副产品大市场的菌贩子龚老板处了解到，羊肚菌具有特殊的生物学特性，因而实现人工栽培比较难。原因有三——在自然界难以观察到它的全部发育过程；人工培养的菌丝体与自然界的菌丝体往往形态不一样；人工培养的菌丝体退化很快。

一、各地狼肚菌的价格

1、湖北

湖北武汉舵落口大市场一级干品的价格为1200.00元/kg。

湖北武汉舵落口大市场二级干品的价格为1000.00元/kg。

湖北武汉舵落口大市场三级干品的价格为800.00元/kg。

湖北武汉舵落口大市场统货干品的价格为1200.00元/kg。

2、云南

云南昆明北苑农产品市场2-4c干品的价格为1850.00元/kg。

云南昆明北苑农产品市场3-5c干品的价格为2400.00元/kg。

云南昆明北苑农产品市场人工干品的价格为1350.00-1450.00元/kg。

云南昆明北苑农产品市场柄干品的价格为150.00元/kg。

云南昆明北苑农产品市场野生干品的价格为1750.00-1980.00元/kg。

云南昆明木水花野生菌批发市场精品速冻品的价格为175.00元/kg。

云南昆明木水花野生菌批发市场统货速冻品的价格为160.00元/kg。

3、四川

四川成都五块石农副产品批发市场统货干品的价格为1100.00-1300.00元/kg。

4、河北

河北省平泉县景成蔬菜批发市场统货干品的价格为1200.00元/kg。

5、北京

北京新发地中央粮油批发市场统货速冻品的价格为200.00元/kg。

北京新发地中央农产品批发市场鲜品统货的价格为190.00元/kg。

锦绣大地批发市场统货干品的价格为1900.00元/kg。

6、贵州

贵州贵阳地利农产品物流园菌类交统货鲜品的价格为120.00元/kg。

7、上海

上海西郊国际农产品交易中心统货鲜品的价格为180.00元/kg。

上海市嘉定区江桥批发市场一级干品的价格为1300.00元/kg。

上海市嘉定区江桥批发市场二级干品的价格为1100.00元/kg。

8、甘肃

甘南850元/斤。

二、野生狼肚菌的做法

1、材料

羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2块、蒜2瓣、葱白2段、老抽1汤匙、生抽1汤匙、蚝油2汤匙。

2、做法

1）将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

2）原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。

3）然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

4）排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

5）倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。

6）炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。