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金鳟鱼多少钱一斤?和虹鳟鱼、三文鱼有什么区别?

来源:土流网整理2017-07-26 09:18:16

金鳟原为虹鳟鱼的变种,因全身金黄,所以称为金鳟,同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类,鱼肉为橙色,看起来很像三文鱼。它原产与北美洲的太平洋沿岸。现时金鳟养殖已遍布五大洲,成为当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。那么金鳟鱼多少钱一斤?和虹鳟鱼、三文鱼有什么区别?

金鳟鱼多少钱一斤

一般虹鳟是38左右,金鳟价格在68到88比较普遍!其实,两种鱼吃起来口味差不多,做法都是一鱼三吃——鱼肉生鱼片,鱼头鱼皮油炸,鱼骨头做汤!

金鳟鱼属冷水性鱼类,肉质细嫩,味道鲜爽,富含人体所需的氨基酸和微量元素,并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鳟鱼除食用外,还具有观赏价值和育种研究价值,是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。金鳟养殖已遍布五大洲,成为当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。养殖地区除加拿大、美国外,还有新西兰、澳大利亚、南美洲,非洲、东亚和南亚以及几乎整个欧洲。近几年在中国具有冷水资源的地方开始试养。

金鳟鱼和虹鳟鱼的区别

虹鳟鱼是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹,似彩虹,故名。原产于北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低温淡水中,对养殖水域的水质要求较高。虹鳟是一种食用鱼,被移入多个国家,但在一些地区成为了入侵物种。

金鳟原为虹鳟鱼的变种,因全身金黄,所以称为金鳟,同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。它原产与北美洲的太平洋沿岸。

金鳟鱼,是日本从虹鳟鱼的突变种中选育出的金黄色品系,1996年引进我国后根据其体色特征命名为金鳟鱼。它肉味u>虾琪愀拭馈⑾改营养丰富,刺少肉多,食用价值高,是集观赏、游钓、美食于一体的优良品种,现已成为我国养鳟业继虹鳟后第2个重要养殖品种。

金鳟鱼和三文鱼的区别

金鳟鱼是三文鱼中的一种。

虹鳟是三文鱼中的一种。而金鳟鱼则是虹鳟鱼的一个变种。

三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟。

在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类,有很多种,如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。

营养价值

金鳟鱼是高蛋白,低脂肪,无肌间刺的鱼类,富含脑黄金和脑白金,在促进人脑发育和

医学领域具有不可替代的作用。金鳟鱼含有DHA983毫克、EPA247毫克、脂肪酸总量4.97克。金鳟鱼肉质鲜嫩、味美、无腥,口感好,尤其是无小骨刺(即肌间刺),更适合于老人和小孩食用。

食疗作用

1、降低血液中的胆固醇浓度,预防由动脉硬化引起的心血管疾病;

2、使血液不容易凝固;

3、减轻炎症;

4、防止癌症扩散;

5、提高大脑的功能,增强记忆力,防止大脑衰老。

养殖效益

金鳟鱼,是日本从虹鳟鱼的突变种中选育出的金黄色品系,1996年引进我国后根据其体色特征命名为金鳟鱼。它肉味较虹鳟鱼更为鲜美、细嫩,营养丰富,刺少肉多,食用价值高,是集观赏、游钓、美食于一体的优良品种,现已成为我国养鳟业继虹鳟后第2个重要养殖品种。

做法

金樽鱼的做法有很多,但是对于一般人来说,基本上是不会做金樽鱼的。这主要是因为在平时生活里,一般是见不到金樽鱼的,而且各个菜市场里面也几乎是没有金樽鱼卖的。所以,关于金樽鱼的做法,是很少有人知道的。但是在一些地区,还是经常可以见到金樽鱼的,就好像日本。

但是说实在的,日本的金樽鱼和我们国内的金樽鱼是不一样的,国内的金樽鱼是靠人培育出来的,而且现在也没有得到广泛养殖。金樽鱼的肉质鲜美,很多人都很喜欢吃。

蹲鱼豆腐汤

材料:蹲鱼一条,豆腐一小块,番茄一个,榨菜五片.葱一根,姜二片.

调味料:酒一大匙,御皇百搭汤皇一小匙,胡椒粉少许.

做法:

鳟鱼洗净,切三段,放入开水中煮沸后,改小火,加酒一大匙和切好的姜丝.豆腐切厚片放入,煮十分钟,接着放榨菜,并加御皇百搭汤皇调味.最后放入切片的番茄同煮,五分钟后熄火,盛出,撒入切好的葱花和胡椒粉即可.

注意:不能大火煮,否则汤会浊;如有泡沫要捞除,汤汁才能清爽.

金鳟鱼姜片汤

鳟鱼1条(约400克),葱1支,姜4片

A料:米酒2大匙;B料:御皇百搭汤皇1小匙

制作:

1、鳟鱼洗净,鱼身划斜刀;葱洗净,切段,姜洗净,去皮,切片。

2、锅中倒半锅水,加入姜片烧开,放入鳟鱼,葱段及A料煮熟,加B料调匀,即可盛出。

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