农家乐质量管理的6大原则

来源：互联网2016-06-28 16:04:46

农家乐主要以农民自己的家庭为基本的接待单位，依托农业、农村、农事为主要承接载体，利用环境资源、农村活动以及农民生活资源，呈现出以体验农村生活为特色的主旨，以“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家物”为主要内容，以旅游经营为目的的旅游项目。因此，对其进行质量管理应遵循以下原则。

（一）始终以顾客为中心

无论是任何组织，都是依存于他们的顾客，在不断满足顾客当前的和挖掘顾客未来的需求中成长，并争取在超过顾客的期望中得到发展。农家乐也不例外，无论是对食品、服务还是安全质量，之所以要进行质量管理，就是要以顾客为中心，满足顾客的需求。

（二）重视带头作用

“带头人”即是在做某一件事时第一个实施并且对周围人有很强的感染力的人。由于农家乐对服务人员资历没有严格的要求，一般情况下只要身体健康、无不良记录即可，所以员工组织比较松散，团队意识比较弱，对新鲜事物的接受上随流现象比较普遍，因此这就需要农家乐有一个正能量的带头人，发挥带头人在农家乐管理中的榜样作用。

（三）全员参与

每个成员都是农家乐的根本，无论是做任何事情，只有每位成员充分参与才能使他们的才干为农家乐带来效益。所以，进行质量管理时同样要积极引导农家乐所有成员共同参与。

（四）当过程来管理

质量管理是一个需要长期进行并不断在实践中改进的活动，因此需要农家乐将其看为一个整体的过程进行管理，这样可以更高效地达到预期的目的。

（五）系统化管理

质量管理不仅是一个过程，同样是一个系统。遵循系统化进行质量管理，将农家乐的管理当成由若干过程组成的体系来管理，有助于提高农家乐管理的有效性和效率。

（六）持续改进

持续改进，换个词来说就是创新。在农家乐质量管理中，持续地对农产品、过程和体系进行改进是作为农家乐每一名员工的任务，应用有关创新的理论进行渐进式的改进和突破性的改进，周期性地按照“卓越”的准则进行评价，以识别具有改进潜力的方面，持续地改进过程的效率和有效性，同时要向每一位员工提供有关持续改进的方法，如PDCA循环，解决问题的方法、过程创新等，不断向农家乐注入新鲜元素，帮助农家乐持续发展。

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