20年后，中国有机农业能够赶上丹麦吗？

来源：互联网2015-10-24 17:36:10

　　在近年的《全球食品安全指数报告》中，丹麦一直居于前列。这个仅有4.3万平方公里本土面积和550多万人口的北欧小国，有机产品比重超过8%。

　　前段时间，由尚作全球购、农场、加工的精英组成“有机考察团”奔赴丹麦，一路走遍丹麦的农场、养殖场、有机食品商店、有机食品展，发现、考察、学习、进步，也看到了中国有机农业和丹麦之间的差距。

　　高标准化PK靠天吃饭

　　众所周知，农产品的标准化，环境、种植差异还有天灾都会影响农产品品质。而在丹麦，标准是基本。

　　来自markhaven农场的有机番茄

　　期间考察的一家农产品公司报损率居然仅有1%，这是什么概念?据加工中心总监江孝明说，尚作产品的报损率基本维持在10%左右，1%的报损意味着所有的产品都得到了极好的利用。

　　全电脑监控蔬菜生长

　　这样的差距，来自生产过程中的高度标准化。生长的温度、湿度、土壤肥力等等全程电脑监控，用什么品种、何时栽种、何时施肥、施多少肥、何时采摘更是严格规定。

　　而这与中国靠天吃饭的农业形成了鲜明的对比，生产过程无标准，品质无标准，依气候而定、因人而异，也难怪中国有机一直很难走出去。

　　只种叶菜的vigerslev农场

　　分工明确PK各自为政

　　丹麦的农业经过长期发展，形成了以养殖、种植和加工为重点的现代化农业产业链，每一环分工明确，种菜就只种菜，超市就只负责销售，物流只用做好运输。就是有机农场也有极其专业的分类，比如专种茄果类蔬菜的markhaven农场，vigerslev农场则只种叶菜。

　　knuthenlund养殖场

　　各个不同分工的人做好自己的工作，连起来就是一条完整的流水线。政府也采取联营体系，每个农场主都是行业会员，整个行业里要风险共担，利益共享，所以即使分工很细，各个环节却可以密切合作。

　　相比国内，因为产业的不成熟和监督机制的缺乏，产业链明确分工在目前是不可能的，要想真正的全程监督可控，真只有全产业链运营这条路。这也是丹麦的农民们在了解到尚作全产业链体系时，惊讶外加佩服的原因。

　　丹麦街边的有机食品商店

　　深入人心PK少数人

　　在中国，有机是小众、是高大上，但在丹麦，有机却是生活一部分。街边有机食品商店林立，售卖各种食物的均有。售卖有机酸奶的店里，店员的衣服是有机棉制作，勺子是木头压制，生活中处处可见有机的影子。

　　奥胡斯的有机食品展

　　尚作考察团还参加了丹麦奥胡斯的有机食品展，与国内挥大旗卖力吆喝的有机展览不同，奥斯胡的有机食品展更接地气，像是一场盛大的节日聚会，每家拿出自己出众的食物，供大家随意品尝、购买。布展也不像国内的花费心机，基本都是来自农场、自然，用完了还能继续使用。

　　就像全球购的小张说的，他们不刻意强调有机，因为有机就在他们生活中。

　　有机食品展上售卖的有机蔬菜种子