白果是什么？和开心果的六大区别！

来源：土流网2019-03-11 16:58:11

白果又叫银杏子、佛指甲，是银杏树的种仁，集食用与药用为一体，因营养价值高且价格便宜而深受人们的喜爱，但由于和开心果长得差不多，因此很多人误以为是同一种，那白果是什么？和开心果有什么区别？

一、白果是什么？

1、白果是银杏目银杏科银杏属植物银杏的干燥成熟种子，又名公孙树子、鸭脚子、佛指柑，整体呈黄白色或蛋黄棕色椭圆形，表面光滑坚硬，边缘有2～3条棱线，里面的种仁呈粉性，吃起来有点苦苦的，目前在我国河南、江苏、山东、广西、湖北、四川等地广泛栽植。

2、白果是雌雄银杏树受精后结出的圆圆果子，内含丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁等多种元素，具有护肝、美容养颜、抗衰老的效果，男女老少皆宜食用，

3、白果是种集食用与药用为一体的高营养食物，但里面含有一定量的毒性，所以煮粥或煲汤时放几粒就可以了，且蒸煮时一定要煮熟，食用时分几次食用，这样就不会中毒了，尤其是小孩，最好不要食用，以免中毒导致身体不适。

二、白果和开心果有什么区别？

区别一、科属不同：白果是银杏纲、银杏目、银杏科、银杏属植物银杏的干燥成熟种子；开心果是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、黄连木属落叶小乔木开心果树的成熟果实。

区别二、外形不同：白果长2cm左右，宽1.5cm左右，外形呈椭圆形，表面光滑坚硬，呈黄白色或蛋黄棕色，边缘有2～3条棱线，里面的种仁呈粉性，且吃起来有点苦苦的；开心果长1.8cm左右，宽1cm左右，外形呈卵形或广卵形，一般先端尖，末端圆，果皮易开裂，里面有一个卵圆形或椭圆形的果子，表皮呈灰棕色或带紫色，里面呈淡绿色，闻起来有股香味。

区别三、生长环境不同：白果生长范围广，在丘陵、平原等地均可生长，目前在我国60多个省市种植；开心果适宜在光照充足的山区栽植，一般在我国新疆种植的多。

区别四、营养价值不同：白果内含丰富的蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等物质，其中每100g中含有13.2g蛋白质，24.7mg维生素E，54mg钙，23mg磷，355大卡热量；开心果内含丰富的维生素A、叶酸、钙、磷等元素，其中每100g中含有20μg维生素A，52μg叶酸，970mg钾，440mg磷，同时还含有烟酸、泛酸等物质。

区别五、功效不同：白果具有温肺、止泻、益脾的效果；百香果具有温肾、补脾、顺气的效果，可有效治疗贫血、慢性泻痢、营养不良等疾病。

区别六、吃法不同：白果大多做成菜肴炒熟后食用，当然也可用来煮粥或做汤圆吃；开心果直接食用。

以上就是白果是什么及和开心果的区别的详细介绍了，希望对大家有帮助。

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