牛油果里面有黑色的线是不是坏了？有黑点还能吃吗？

来源：土流网2022-05-17 11:13:40

牛油果是生活中常见的一种凉性水果，因营养价值高、吃法多样而深受人们的喜爱，但在买的牛油果中，部分出现黑色的线，那牛油果里面有黑色的线是不是坏了？有黑点还能吃吗？

一、牛油果里面有黑色的线是不是坏了？

牛油果里面有黑色的线不是坏了，是成熟老化引起的。一般存放时间过久，表皮水分缺失变干，从而出现裂缝，在经氧气氧化后就会出现黑线的情况，这种情况属于正常现象，食用时只要把黑色线去除即可。牛油果里面有黑色的线具体原因如下：

原因一：成熟过度

成熟的牛油果一般买回来后可存放3-7天，太熟的可存放3天左右，若是存放时间太长就会老化，从而果皮出现裂缝，经氧化后就会出现黑线。

原因二：被碰撞或冻伤

牛油果在运输时，多是通过冷藏保存的，而在运输期间或者售卖期间因碰撞或者冻害的话，会使牛油果果肉组织受损，从而出现黑色的线。

二、牛油果有黑点还能吃吗？

牛油果有少量黑点还能吃。因为牛油果里面的黑斑多是因为存放时间太久或者成熟过度导致的，这类果子还可以正常食用，但如果黑点比较多那就不要吃，其跟芒果一样，若是黑点面积大多是坏掉了，就不能食用了，一般可将牛油果果肉掏出，放在榨汁机里面榨汁，然后滤去残渣即可食用。牛油果这样保存就不会有黑点：

1.青牛油果常温保存

青牛油果一般还未完全熟透，保存时只要常温保存即可，但需要避光、避潮等，若是密封保存需注射一些二氧化碳气体。存放时放5-7天为宜。

2.熟牛油果保鲜膜密封保存

熟牛油果跟猕猴桃一样，很容易氧化腐坏，因此可在熟牛油果表面喷洒一些维生素C水，然后用保鲜膜密封保存，存放到冰箱冷藏即可，存放时温度控制在4-8度为宜，不能低于4度，不然会冻伤，冷藏时间根据成熟度情况，可存放5-10天，但建议切开后的2小时之内吃完。

总结：牛油果里面有黑色的线不是坏了，是成熟老化引起的，通常有少量黑点还能吃，一般可将牛油果果肉掏出，放在榨汁机里面榨汁，然后滤去残渣即可食用。