一分钟了解土流网是干什么的?
点击播放

土地流转专业平台

正在收听植物肉指的是土豆还是大豆?对人体有害吗?

植物肉指的是土豆还是大豆?对人体有害吗?

来源:土流网2021-09-03 12:03:09

目前我国多地中秋月饼已开始售卖了,而今年不同的是有植物肉月饼,届时植物肉上了热搜,那植物肉指的是土豆还是大豆?对人体有害吗?

一、植物肉指的是土豆还是大豆?

植物肉指的是大豆,因为制作植物肉的原材料是大豆蛋白、魔芋、维生素、多种矿物质和小麦蛋白,其采用化学分离的方式从原材料中提取人体所需的植物蛋白,再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤使其具备动物肉制品的质地和口感。

植物肉虽然都是由植物制成的,但是其营养价值非常高。经常会被制成火腿、牛排、肉馅、香肠、月饼等等,其中近期推出的植物肉月饼,从营养成分表中看出每100克产品能量为1416千焦、蛋白质为8.6克、脂肪为20.9克。而真肉月饼的营养成分表显示是每100克能量为1419千焦、蛋白质为8.6克、脂肪为17.5克,这些指标与植物肉月饼并无明显差别,价格也相差不大。总之,植物肉产品的制作中没有任何真实的肉添加。植物肉是用以上的高蛋白的物质制作成肉块后,再根据所需不同的口味,用天然的调味料进行调味,使其色香味都和真实的肉差不多。

二、植物肉对人体有害吗?

植物肉对人体无害,因为很多的植物肉制作材料都比较安全,且里面添加的色素都是天然色素,吃了对身体无害,但跟真肉相比,却未必比真肉更健康,因为真肉除了给人们提供优质蛋白质,还有丰富的铁、维生素B12等营养,而植物肉没有,若人们长期食用植物肉会出现贫血。植物肉对人体无害原因如下:

原因一:原材料都含有大豆成分

植物肉中都含有大豆成分,多吃对人体健康有好处,不会含有过多的脂肪,并且其中含有多种蛋白质、氨基酸等营养元素能够提高人体免疫力、降血脂等功效,特别是对于三高人群来说,是非常不错的产品。同时也比较适合减肥人士,还能够满足人们对于口感上的要求。

原因二:添加的色素和味道是天然的

所谓植物肉天然色素就是采用天然的胡萝卜色素,味道就是通过香料、氨基酸、水解植物蛋白等制成的复合氨基酸,不含任何动物成分,所以是对人体无害的。

原因三:制作安全

植物肉制作比较麻烦,但从选料、加热、挤压、冷却、定型等制作过程中都比较严谨,因此制作出来的植物肉是安全可靠的。

总结:植物肉指的是大豆,因为制作植物肉的原材料是大豆蛋白、魔芋、维生素、多种矿物质和小麦蛋白,其对人体无害,但跟真肉相比,却未必比真肉更健康,因为真肉除了给人们提供优质蛋白质,还有丰富的铁、维生素B12等营养,而植物肉没有,长期食用会出现贫血。

显示全文
点击右上角分享
使用土流网APP,查看更多精彩资讯

优质土地推荐
耕地 林地 园地 商服用地 养殖用地
查看更多土地  >

土流网APP全新升级

政策补贴免费查,掌握农业最新动态!

立即下载
你可能感兴趣
加载中...
前往土流App查看全文,体验更佳
取消确定
返回顶部