包粽子的米要泡多久？泡一晚上可以吗？附最佳时间！

来源：土流网2021-06-08 10:14:59

一年一度的端午节即将来临，这一天出了可以看赛龙舟之外，还可以品尝到各种不同的美食。而粽子就是端午节必备的一道美食，在民间一直流传着包粽子的习俗。那么，包粽子的米要泡多久？泡一晚上可以吗？下面为土流网的小编为大家整理粽子米最佳泡发时间如下：

一、包粽子的米要泡多久？

包粽子的米至少要泡3个小时，若是泡发时间未超过三个小时，不利于包粽子。包粽子前浸泡糯米的目的是经过浸泡后的糯米，会因吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会出现漏米和包不紧的情况。包粽子的米你知道怎么泡吗？

1.第一步：先将糯米清洗一下，再将水烧开冷却到三十度浸泡两小时。浸泡时，水的高度要没过大米，这样泡出来的糯米有光泽，吃起来不仅口感好，还会有淡淡米香。

2.第二步：若来不及包粽子，导致米的浸泡时间变长，一定要换水，每天要更换清水2到3次，浸泡时间千万不要超过2天以上。

3.第三步：想快速泡糯米，可以在泡糯米时采用温水浸泡，这样会让糯米比较快速的软糯起来。因为糯米直接煮吸水性较差，而包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的蒸熟时间，提高粽子的口感。

需要注意的是泡糯米一定要用冷水，因用热水会损坏糯米的营养。但是为了缩短浸泡时间可用适宜的温水的进行浸泡。

二、粽子米泡一晚上可以吗？

粽子米可以在水中浸泡一个晚上，这样能使粽子更好的被蒸熟。如果要泡一个晚上，建议中间更换三次左右的水，以保证粽子米的口感。下面有关粽子米浸泡时间问题为大家解答一二吧！

1.糯米泡12个小时时间太长不？

并不会太长。因为糯米泡水的时间并没有一个固定的时间观念，像用来制作一些普通的菜品，用冷水泡三四个小时就可以了。而用糯米来酿酒的话，泡水时间稍微要长一点，在12个小时以上。

2.糯米泡了24小时还能吃吗？

视浸泡情况而定。若是将糯米放入冰箱中浸泡，泡24个小时不会出现变质，还可以继续拿来包粽子。若是敞开放在常温或高温下浸泡的糯米，一般6小时后就会变质，这是因为夏天温度高所致。

3.糯米可以泡48小时吗？

需要根据浸泡环境来看。若想泡发48小时之后还能继续食用，可以将糯米放在冰箱里进行泡发，这样就不会变质。因为冰箱温度较低，细菌繁殖能力较弱，能延长糯米的保存时间。

4.糯米泡了五天还能吃吗？

肯定是不能吃的，就算是放在冰箱里面浸泡的也不建议吃。因为浸泡时间太长了，会产生一定的细菌，吃了会危害人体健康。

综上来看，在常温下浸泡粽米最佳时间为3-4小时。若是放入冰箱浸泡，时间可以稍微长一点，但也不能放太久，最好是现泡现用。