2018年端午节可拼9天假？我最关心的还是包粽子！用什么米比较好？要泡多久？

来源：土流网整理2018-06-08 17:17:00

2018年的端午节就要来啦！今天“端午节可拼9天假”稳居热搜帮第一，看来大家已经按耐不住那颗躁动的心了呢！不过小编最感兴趣的还是包粽子！那么包粽子用什么米包才好吃呢？要泡多久？

大部分的地区在包粽子上是比较钟情于用“糯米”来包的，因为相比其他米来说，糯米的黏性、甜度、嚼劲都是最好的，再加上其他作料，裹上粽叶的外衣，咬上一口，那叫一个香甜！

不过你知道吗？糯米也有不同类别的，有圆的有长的，有白的、黄的、紫的、红的、黑的，究竟该如何选择呢？

一般来讲，咱们普通老百姓都是比较喜欢用长的白糯米来包粽子，这个时候大家要挑选长椭圆形，较细长的色泽乳白或蜡白的白糯米。那么要泡多久才能用来包粽子呢？

最佳答案：泡3-5个小时，这样糯米才会越泡会越黏，包的粽子越好吃。

但如果你想吃的粽子更具“色相”，你可以进行如下操作：

1、黑糯米：用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米、

2、黄糯米：用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。

3、紫糯米：用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色。

4、红糯米：以水稻和高粱杂交而成，经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测，其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍。