柿子长期储存方法有哪些？什么品种的最好吃？

来源：土流网2020-10-10 15:41:36

每到9-10月之间，各地柿子便成熟上市，很受市场欢迎，但由于成熟后的柿子大多是软的，所以很难保存，要想长期存放，就需要掌握一些方法，那柿子长期储存方法有哪些？什么品种的最好吃？

一、柿子介绍：

1、柿子几月成熟？

柿子一般10月份成熟。不过不同地区种植的柿子树由于环境气候的差异，成熟时间会有所区别。一般嫁接的柿子树3-4年后就会开始结果，10-12年会达到盛果期，实生树5-7年才会开始结果，其结果年限在100年以上。

2、柿子为什么会发涩？

柿子发涩的原因可能是因为没熟，也可能是没有进行脱涩处理。柿子没有成熟或者是没有进行脱涩处理，其中会还有大量的鞣酸，这种物质很容易与蛋白质、果胶、纤维素结合，形成固状物，在食用时该物质会附在口腔黏膜和舌头表面，造成酸涩感觉。

二、柿子长期储存方法有哪些？

方法一、通风保存

挑选出外表无损坏的柿子，用干净白纸或棉布将其包起来，放在阴凉通风处存放就可以了，这样可存放一段时间，但如果温度高的地区就要尽快吃完。

方法二、真空保存

将柿子表面的水分擦干净，放入真空袋中抽出空气，放在干燥通风的地方即可，这样可存放很久。

方法三、冷藏保存

挑选一些外表无损坏的柿子，用保鲜袋装起来，然后放到冰箱冷藏层即可，这样也可存放好久。

方法四、冷冻保存

将柿子表面的水分擦干净，然后装入保鲜袋或保鲜盒中，放到冰箱冷冻层即可，这样可存放很久。

三、什么柿子品种最好吃？

品种一、磨盘柿

磨盘柿果实极大，扁圆形，橙黄色或浅橙红色。果肉橙黄色，无核，肉质松脆多汁，味甜。主产地在燕山、太行山地区，在我国分布最广。

品种二、新安牛心柿

新安牛心柿呈长心形，橙红色，果皮细腻。肉质松脆，汁液特多，味浓甜，品质上等，可用于加工柿饼或鲜食。主要分布在河南新安一带。

品种三、陕西鸡心黄

陕西鸡心黄果实呈方心形；纵沟不明显；无溢痕；果顶十字沟极浅；果顶形状渐圆尖；柿蒂方形微凹。

品种四、桂林恭城月柿

桂林恭城月柿饱满多汁、脆甜可口，冷冻后坚硬结霜、化后甜软。

品种五、镜面柿

镜面柿肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富。

品种六、四周柿

四周柿有四个凹陷，味道甜美多汁，成熟的时期也相对较早，于每年的9月份成熟。

总的来说，柿子可放在冰箱冷冻、冷藏室保存，也可放在阴凉通风处或真空保存，都可存放很长一段时间。若想吃好吃的柿子，可吃陕西鸡心黄、桂林恭城月柿、四周柿、新安牛心柿这几个品种。