小龙虾怎么清洗？具体有几个步骤？附详情！

来源：土流网2020-10-09 17:21:18

很多人会自己在家做小龙虾，但是小龙虾清洗起来却不容易。那么小龙虾怎么清洗？具体有几个步骤？接下来就为大家来介绍！

一、小龙虾怎么清洗？

1、浸泡

有的人把小龙虾买回来后，直接就开始清洗烹饪了，其实这样做是不对的。小龙虾和花甲、田螺一样，身体里面是有很多的沙子和泥土的，因为它们都是生长在泥水中。因此买回来的小龙虾，要先挑选一下，把死掉的选出来，然后再把它用清水冲洗一遍，之后放在一个干净的水盆里面，倒入适量的水，再加入一些食盐或者是醋，差不多浸泡上两个小时。

这样做的目的是为了让小龙虾将体内的小石子、泥土等“脏东西”吐出来，同时这些盐水还有杀菌的作用，帮助杀死它表面的寄生虫和细菌。有些人买回来迫不及待就开始清洗、烹饪，然后吃起来就会有沙沙的感觉，那是因为小龙虾体内还有一些小石子和泥土所致。

2、毛刷清洗

小龙虾的表面是有很多的泥巴和污垢的，看起来非常的脏，这个必须要一只一只用毛刷来清洗的。千万不要偷懒，不然吃起来严重影响到口感。

如果家里面没有毛刷，可以用牙刷或者钢丝球来刷。抓住小龙虾从它的头部开始刷起，尤其是腹部一定要多刷几次，因为这里有很多的褶皱，也是最脏最难清洗的。一定要多刷几遍，直到能看到青色的虾肉为止。

3、剪去虾头

小龙虾的头部很大，但是头部却没啥食用价值，并且头部还是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分集中在头部。所以如果是自己做来吃，建议是剪掉虾头为好。剪虾头的时候，方法也简单，用剪刀45°角的方式将虾头减掉，然后就着尾巴中间一节，顺带把它的下线也一并去掉了。

4、去掉肠子

去掉肠子就很简单，只要抓住小龙虾尾巴中间的两部分，左右轻轻一拧，就直接把它的肠子部分去掉了。由于小龙虾在野外的农田里生长，有些还可能是比较脏的水里面，而厂子里也有一些脏东西，自然就要把它去掉。

经过这四步以后，再把清洗好的小龙虾用清水冲洗两三遍，这样清洗以后的小龙虾就很干净，最后就可以直接烹饪了！

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